Donuts rápidos sem amassar

Esses donuts eu geralmente faço quando não estou com vontade de amassar ou quando quero algo rápido com ingredientes da geladeira. Eles combinam especialmente de manhã, com café, ou como um lanche doce sem muito trabalho. Você não precisa esperar a massa crescer, basta misturar, fritar e é isso.

Informações rápidas

Tempo total: 25-30 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos (dependendo do tamanho dos donuts que você frita)
Porções: aproximadamente 18-20 donuts pequenos
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida

Ingredientes

350 ml de leite azedo ou iogurte (eu às vezes uso iogurte com frutas, como de pêssego, fica bom)
2 ovos
4-5 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
1 pacote de fermento em pó
1 colher de chá de essência de rum (ou a gosto)
350 g de farinha
óleo para fritar
açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, quebro os ovos e os bato com um batedor.
2. Adiciono o açúcar, o açúcar de baunilha e a essência de rum aos ovos. Misturo um pouco mais, também com o batedor.
3. Coloco o iogurte ou leite azedo na mistura e bato até que o açúcar se dissolva. Não demora muito.
4. Em outra tigela pequena, misturo a farinha com o fermento em pó. Então começo a incorporar a farinha, gradualmente, na mistura líquida. Misturo continuamente com o batedor para não formar grumos.
5. A massa deve ser mais grossa do que a de panquecas, mas deve ser capaz de ser retirada com uma colher e escorrer, não deve ficar parada.
6. Aqueço bem o óleo em uma frigideira alta. Quando estiver quente, pego uma colher de massa e coloco no óleo. Frito dos dois lados até que os donuts fiquem dourados.
7. Retiro para um prato com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
8. Quando esfriam um pouco, polvilho com açúcar.

Por que faço essa receita com frequência

Para mim, esses donuts são uma das sobremesas rápidas mais simples. Não faço muita bagunça na cozinha, nem perco tempo esperando a massa crescer ou amassando. Eles saem fofos todas as vezes. Especialmente se eu usar iogurte com frutas, têm um gosto agradável e diferente dos clássicos.

Dicas e variações

Dicas

Se você perceber que a massa está muito líquida e não mantém a forma ao fritar, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha.
A farinha deve ser adicionada gradualmente e é bom usar o batedor para não deixar grumos.
O óleo deve estar bem quente, mas não exagerado, para que os donuts não queimem por fora e fiquem crus por dentro.
Frite 4-5 de cada vez, para não diminuir muito a temperatura do óleo.

Substituições

O leite azedo pode ser trocado por qualquer tipo de iogurte natural ou com frutas, até kefir.
A essência de rum pode ser substituída por essência de baunilha, se você preferir outro sabor ou não tiver à mão.

Variações

Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um sabor extra, se gostar.
Para aqueles que querem donuts com um gosto mais “frutado”, o iogurte de pêssego ou de outras frutas realmente muda um pouco o sabor.
Se quiser, você pode colocar passas ou pequenos pedaços de chocolate na massa, mas tenha em mente que podem ficar no fundo.

Ideias de servir

Você pode passar no açúcar de confeiteiro enquanto ainda estão levemente quentes.
São bons sozinhos, mas também combinam com geleia ou compota.
Alguns também os comem com creme de leite ou iogurte, se não quiserem algo muito doce.

Perguntas frequentes

1. Por que os donuts não crescem ao fritar?
Na maioria das vezes, isso acontece porque o óleo não está quente o suficiente ou o fermento não foi bem misturado na massa. A farinha deve ser adicionada gradualmente e misturada bem.

2. Posso usar farinha integral?
Pode, mas a textura será mais densa, não tão fofa. Recomendo misturar a farinha integral com um pouco de farinha branca.

3. Por que saem oleosos?
Se o óleo não estiver quente o suficiente ou se você fritar muitos donuts de uma vez, eles absorverão mais óleo. Frite-os um a um e retire-os imediatamente para toalhas.

4. Posso fritar os donuts na air fryer?
Para esta receita clássica, não recomendo. A massa é bastante mole e não ficará bonita na forma de donuts na air fryer.

5. Posso fazê-los sem ovos?
Não experimentei, mas provavelmente não ficarão tão fofos. Você pode tentar com um substituto de ovo, mas a textura será diferente.

Valores nutricionais

Aproximadamente, para um donut de tamanho médio:
Calorias: 90-100 kcal
Proteínas: 2 g
Carboidratos: 15 g
Gorduras: 3 g
Os valores variam dependendo do tipo de iogurte usado e de quanto óleo eles absorvem ao fritar. São apenas orientativos.

Armazenamento e reaquecimento

É melhor comê-los frescos, no dia em que você os faz. Se sobrar, você pode armazená-los em temperatura ambiente, cobertos, até o dia seguinte. Eles não ficam tão macios depois de algum tempo. Não recomendo congelar. Se quiser reaquecer, coloque-os por alguns segundos no micro-ondas, mas a textura não será mais a mesma.

 Ingredientes: 350 ml de leite azedo ou iogurte (usei iogurte de pêssego) 2 ovos 4-5 colheres de sopa de açúcar açúcar de baunilha fermento essência de rum 350 g de farinha

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