Bolo de queijo cottage e frutas
O bolo de queijo e frutas é uma sobremesa refrescante e deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão. Este bolo combina a textura suave do queijo com a doçura das frutas frescas, criando uma explosão de sabores a cada mordida. Ao longo do tempo, as receitas com queijo foram valorizadas não apenas pelo seu sabor, mas também pela versatilidade no uso de ingredientes disponíveis. Este bolo certamente se tornará um favorito entre os seus entes queridos!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 3 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12
Ingredientes:
*Para a massa:*
- 300 gramas de farinha
- 100 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 gramas de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 50 gramas de cacau
- uma pitada de sal
*Para o recheio:*
- 750 gramas de queijo (escolha um queijo fresco e cremoso)
- 100 mililitros de óleo (de girassol ou azeite)
- 150 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 250 mililitros de leite
- 5 ovos (separar as claras das gemas)
*Para a cobertura:*
- 800 gramas de frutas da estação (morango, framboesa, pêssego ou qualquer outra de sua preferência)
Instruções:
1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione a manteiga cortada em cubos e amasse até obter uma textura arenosa. Adicione as duas gemas e misture até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Este passo é essencial, pois facilitará a abertura da massa mais tarde.
2. Preparando o recheio de queijo:
Em outra tigela, misture o queijo com o óleo, o açúcar, o açúcar de baunilha, as duas colheres de farinha, o leite e as gemas. Use uma batedeira para obter uma composição fina e homogênea. À parte, bata as claras até ficarem em neve. Adicione as claras batidas ao recheio de queijo, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar acumulado.
3. Montando o bolo:
Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando uma folha grande o suficiente para forrar uma forma com fundo removível. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que grude. Coloque a massa na forma e corte o excesso, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
4. Assando o bolo:
Despeje a mistura de queijo sobre a massa e nivele com uma espátula. Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 50 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Verifique se está pronto inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.
5. Preparando a cobertura de frutas:
Enquanto o bolo assa, prepare o purê de frutas. Escolha as frutas desejadas, descasque e corte em pedaços. Coloque-as em uma panela junto com 2 colheres de açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo, até que as frutas se desfaçam e o molho engrosse. Deixe esfriar.
6. Finalizando o bolo:
Após o bolo esfriar completamente, despeje o purê de frutas por cima e leve o bolo à geladeira por 3-4 horas. Este passo ajudará a intensificar os sabores e tornará o bolo mais refrescante.
7. Servindo:
Antes de servir, decore o bolo com frutas frescas de sua escolha e, se desejar, adicione um pouco de chantilly. Este bolo combina perfeitamente com um chá gelado ou um copo de limonada.
Dicas úteis:
- Escolha frutas frescas e da estação para obter um sabor mais intenso. Você também pode experimentar combinações de frutas, como morangos e pêssegos ou framboesas e mirtilos.
- Se você quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio ou use queijo com menor teor de gordura.
- Você pode adicionar um pouco de raspas de limão à mistura de queijo para um toque extra de sabor.
Informações nutricionais:
Uma porção do bolo de queijo e frutas tem cerca de 270 calorias, sendo uma boa escolha para quem deseja desfrutar de uma sobremesa sem comprometer uma alimentação equilibrada. O queijo é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, e as frutas trazem vitaminas e antioxidantes essenciais para a saúde.
Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo desnatado?
Sim, mas a textura do bolo pode ser um pouco diferente. O queijo com maior teor de gordura oferece uma cremosidade melhor.
- Posso congelar o bolo?
Recomenda-se congelar o bolo sem a cobertura. Após descongelar, adicione o purê de frutas frescas para um sabor máximo.
- Quais outras receitas posso tentar com queijo?
O queijo é versátil e pode ser usado em receitas como cheesecake, panquecas recheadas ou até em saladas.
Este bolo de queijo e frutas certamente se tornará uma receita básica no seu repertório culinário. Com cada fatia, você trará alegria e indulgência aos seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: para a base 300 gramas de farinha 100 gramas de manteiga 100 gramas de açúcar 2 gemas de ovo 50 gramas de cacau sal a gosto para a cobertura 750 gramas de queijo cottage 100 mililitros de óleo 150 gramas de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 2 pacotes de açúcar de baunilha 250 mililitros de leite 5 ovos para a cobertura 800 gramas de frutas da estação
