Maçãs em um roupão
Ingredientes: * 3 maçãs * 100 g de farinha * 2 colheres de sopa de manteiga derretida * 100 ml de leite morno (ou água) * 1 ovo * 1 colher de sopa de açúcar * uma pitada de sal * açúcar de confeiteiro de baunilha * canela em pó (opcional) * óleo para fritar
Para preparar panquecas de maçã, começamos fazendo uma massa deliciosa, um pouco mais grossa do que o habitual. Em uma tigela grande, colocamos a farinha, adicionamos uma pitada de sal para equilibrar o sabor e a manteiga derretida, que dará um sabor extra e uma textura mais macia às panquecas. Continuamos adicionando leite ligeiramente morno, para que os ingredientes se misturem facilmente, e açúcar, que adoçará a massa. Usando um batedor, misturamos bem até que a composição se torne homogênea. Após obter uma textura uniforme, adicionamos a gema de ovo, que enriquecerá a massa com nutrientes e contribuirá para uma melhor consistência.
Em outra tigela, batemos a clara do ovo até ficar firme e brilhante, depois a incorporamos gradualmente à massa, misturando com cuidado para não desinflar. Se quisermos, podemos adicionar uma pitada de canela em pó à massa ou usá-la para polvilhar açúcar de confeiteiro sobre as panquecas no final, o que proporcionará um sabor aromático especial. Assim que a massa estiver pronta, deixamos de lado por alguns minutos para que os ingredientes se misturem perfeitamente.
Enquanto isso, cuidamos das maçãs. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias finas, de no máximo 1 cm. Se quisermos um sabor extra, podemos regá-las com um pouco de rum e polvilhar açúcar, para caramelizá-las levemente durante a fritura.
Em uma frigideira funda, aquecemos o óleo, garantindo que esteja quente o suficiente para fritar as fatias de maçã. Quando o óleo atingir a temperatura ideal, pegamos as fatias de maçã e as passamos pela massa preparada, certificando-nos de que estejam bem cobertas. Em seguida, colocamos na frigideira e fritamos dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes. Após retirá-las da frigideira, colocamos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Finalmente, polvilhamos açúcar de confeiteiro de baunilha por cima, o que lhes dará uma aparência atraente e um sabor doce maravilhoso. Essas panquecas de maçã são servidas quentes, perfeitas para um café da manhã farto ou uma sobremesa deliciosa. Os sabores se misturam perfeitamente, oferecendo uma experiência culinária inesquecível que certamente encantará a todos.
