Cordon bleu em crosta de sementes, assado

Cordon Bleu com Crosta de Sementes, Assado

Cordon Bleu é um prato clássico e saboroso que combina os deliciosos sabores do peito de frango com presunto e queijo, tudo coberto por uma crosta crocante. Esta receita de Cordon Bleu com crosta de sementes não é apenas simples, mas também muito saudável, pois é assada no forno, reduzindo assim a quantidade de óleo utilizada. Convido você a descobrir como preparar este prato gostoso, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os amigos.

Tempo de Preparação
- Tempo ativo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Porções: 4

Ingredientes
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2-3 ovos (dependendo do tamanho)
- 5-6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 100 g de queijo
- 100 g de presunto de frango com pimenta verde
- 3-4 colheres de sopa de sementes cruas de girassol
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Alguns palitos de dente

História da Receita
O Cordon Bleu foi criado inicialmente como um prato de luxo, servido em restaurantes elegantes, mas ganhou popularidade devido à sua versatilidade. É um prato que pode ser adaptado de acordo com gostos e preferências, o que faz com que cada versão tenha seu próprio charme. Esta variante com crosta de sementes é uma reinterpretação moderna que traz um toque extra de textura e nutrientes.

Passo a Passo

1. Preparando o Peito de Frango
- Lave o peito de frango sob água fria e deixe escorrer bem. Em seguida, corte-o longitudinalmente em 3-4 fatias adequadas. Isso ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme.
- Cubra cada fatia com filme plástico e use um martelo de carne para batê-las levemente. O objetivo é obter fatias finas e uniformes. Se quebrarem, não se preocupe; você pode consertá-las facilmente com os palitos de dente.

2. Montando o Cordon Bleu
- As fatias de queijo e presunto devem ser cortadas finamente. Coloque em cada fatia de carne uma fatia de queijo, seguida por uma fatia de presunto.
- Polvilhe sal e pimenta sobre a carne para dar sabor. Traga as laterais da fatia de carne em direção ao meio, cobrindo o presunto e o queijo, e depois dobre os outros dois lados formando um retângulo. Prenda o pacote com os palitos de dente.

3. Preparando a Crosta
- Bata os dois ovos com um pouco de sal em uma tigela funda. Em outras duas tigelas, prepare a farinha de rosca e as sementes de girassol.
- Pegue cada pacote de carne, passe-o pelo ovo, depois pela farinha de rosca, seguido por uma nova camada de ovo e, por fim, pelas sementes de girassol. Essa técnica criará uma crosta deliciosa e crocante.

4. Assando
- Coloque os pacotes em uma assadeira antiaderente ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno a 220 graus Celsius e coloque a assadeira no forno. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

5. Servindo
- O Cordon Bleu é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo com uma salada fresca e um molho de iogurte com alho para adicionar um contraste refrescante.

Dicas Práticas
- Escolha Ingredientes de Qualidade: Use um peito de frango fresco e queijo de qualidade para obter um sabor melhor.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo (por exemplo, mussarela ou queijo de cabra) ou usar outros tipos de carne, como peru.
- Bebidas Recomendadas: Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal, adicionando um toque de sofisticação à refeição.

Informações Nutricionais
- Calorias por porção: aproximadamente 350-400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 20 g

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
- Sim, a versão com peru é igualmente deliciosa e mais magra em gordura.

2. Como posso fazer a crosta mais crocante?
- Você pode adicionar um pouco de parmesão à farinha de rosca para um sabor e textura adicionais.

3. Como posso armazenar o Cordon Bleu?
- Ele se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, e reaquecer no forno o torna igualmente delicioso.

Nota Pessoal
Eu gosto de servir este Cordon Bleu com um purê de batatas com manteiga e endro, que complementa perfeitamente os sabores. É uma receita que sempre traz sorrisos à mesa e provoca sempre perguntas sobre como consegui uma crosta tão crocante. Espero que você aproveite cada mordida tanto quanto eu!

 Ingredientes: um peito de frango (aproximadamente 500 g); 2-3 ovos (dependendo do tamanho); 5-6 colheres de sopa de farinha de rosca; 100 g de queijo; 100 g de presunto de frango com pimenta verde; 3-4 colheres de sopa de sementes de girassol cruas; sal; pimenta; alguns palitos de dente