Omelete de espinafre
Eu fiz esta omelete com espinafre várias vezes, especialmente quando tenho folhas de espinafre fresco sobrando na geladeira. É rápida de fazer, não precisa de ingredientes complicados e combina com qualquer refeição, não só no café da manhã. Quando estou com vontade de algo salgado e rápido, é uma das opções às quais volto sem hesitar.
Informações rápidas
Tempo total: 12-15 minutos
Tempo de preparação: 5-7 minutos
Tempo de cozimento: 6-8 minutos
Porções: 1-2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: omelete salgada, rápida, para qualquer refeição
Ingredientes
- algumas folhas de espinafre (uso um punhado generoso, ajusto conforme o que tenho)
- 3 ovos
- meia xícara de leite (aprox. 60 ml)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- sal (a gosto)
- um pouco de alho em pó
- um pouco de óleo para refogar
Modo de preparo
1. Lave as folhas de espinafre, escorra e corte em tiras finas. Não há necessidade de picá-las muito pequenas, pois elas amolecem durante o cozimento.
2. Em uma frigideira média, coloque um pouco de óleo e adicione o espinafre picado. Refogue por 1-2 minutos em fogo médio, apenas o suficiente para murchar levemente. Não precisa deixar muito tempo, apenas para que murche e reduza de volume.
3. Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite. Adicione o queijo ralado, a farinha, uma pitada de sal e um pouco de alho em pó. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a mistura de ovos sobre o espinafre na frigideira. Abaixe o fogo e deixe a omelete cozinhar nas bordas, por cerca de 3-4 minutos. Levante um pouco com uma espátula para verificar se está dourada embaixo.
5. Quando as bordas estão cozidas e a omelete parece soltar-se facilmente, vire-a com cuidado para o outro lado (você pode usar um prato, se não conseguir com a espátula).
6. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos em fogo baixo, para que cozinhe do outro lado também.
7. Retire a omelete para um prato e sirva imediatamente.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto dela porque é rápida, usa ingredientes simples e posso adaptá-la facilmente. Você pode fazê-la tanto de manhã quanto à noite, sem muito trabalho. Fica consistente, mas não pesada, e tem um sabor agradável de espinafre e queijo. Para mim, é uma receita básica quando quero algo quente e nutritivo.
Dicas e variações
Dicas
- O espinafre solta água, então não adicione muito óleo no início.
- Se usar espinafre maduro, refogue com a tampa, para que amoleça mais rápido.
- Misture bem a farinha com os ovos, para que não fiquem grumos.
- Se você não gosta de alho, pode omitir sem problemas.
Substituições
- O leite pode ser substituído por um leite vegetal, se necessário.
- Você pode usar qualquer tipo de queijo ralado ou até parmesão.
- Se não tiver alho em pó, um dente de alho picado também serve.
Variações
- Você pode adicionar também um pouco de pimentão picado, se quiser mais cor.
- Para uma versão mais substancial, adicione alguns cubos pequenos de presunto ou bacon.
- Em vez de farinha branca, você pode usar farinha integral.
Ideias de apresentação
- A omelete pode ser comida sozinha ou com uma salada de tomates.
- Também combina com uma fatia de pão torrado.
- Eu gosto de colocar um iogurte frio ou algumas fatias de tomates assados por cima.
Perguntas frequentes
1. Que tipo de espinafre é o melhor?
Qualquer um que você tenha à mão. As folhas jovens são mais tenras, mas o espinafre maduro também serve, só que precisa ser picado mais fino e refogado um pouco mais.
2. A farinha pode ser omitida?
Pode, mas sem a farinha a omelete ficará menos consistente e se quebrará mais facilmente ao virar.
3. A omelete pode ser feita no forno?
A receita original é para a frigideira, mas em caso de falta de tempo, você pode despejar tudo em um pequeno recipiente de vidro e colocar no forno, apenas aumente o tempo de cozimento para cerca de 12-15 minutos a 180C.
4. Quanto queijo devo colocar?
Uma colher cheia é suficiente para sabor e textura, mas se você quiser mais sabor, pode dobrar a quantidade.
5. A omelete com espinafre pode ser feita com ricota ou queijo cottage?
Você pode experimentar, mas a textura será diferente; o queijo derrete e liga melhor a omelete do que o queijo fresco.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção de omelete feita com 3 ovos, queijo e leite:
- calorias: 320-350 kcal
- proteínas: 22-25 g
- gorduras: 20-22 g
- carboidratos: 10-12 g
Os valores dependem do tipo exato de queijo e da quantidade de gordura no leite. O espinafre quase não adiciona calorias. O queijo aumenta as gorduras e proteínas.
Armazenamento e reaquecer
A omelete é melhor quente, logo após ser feita. Se sobrar, você pode armazená-la coberta na geladeira por no máximo 24 horas. Ela aquece rapidamente na frigideira, mas a textura não ficará tão fofa. Eu prefiro consumi-la fresca. Não recomendo congelar.
Ingredientes: Algumas folhas de espinafre, 3 ovos, meia xícara de leite, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de sopa de queijo, sal, alho granulado, um pouco de óleo.
