Rosas (da Quaresma)
Para preparar esses deliciosos doces em forma de rosa, começamos reunindo os ingredientes necessários: 500 g de farinha, 250 g de manteiga ou margarina, 100 g de açúcar, 2 ovos, uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento em pó. Esses ingredientes são essenciais para obter uma massa macia e aromática, perfeita para sustentar o delicioso recheio que usaremos.
Em uma tigela grande, combinamos a farinha com o fermento e o sal, misturando bem para garantir que os ingredientes secos estejam distribuídos uniformemente. Em outro recipiente, misturamos a manteiga amolecida (em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, adicionamos os ovos um a um, continuando a misturar para incorporá-los bem à mistura. Assim que tivermos uma massa homogênea, começamos a adicionar gradualmente a mistura de farinha, misturando com uma espátula ou com as mãos até que a massa fique compacta.
Uma vez que a massa está formada, a envolvemos em filme plástico e a deixamos esfriar por cerca de uma hora. Esta etapa é crucial, pois ajuda a firmar a manteiga e torna a massa mais fácil de manusear. Enquanto isso, podemos preparar o recheio. No meu caso, escolhi uma geleia de frutas silvestres misturada com nozes trituradas, mas você pode experimentar com vários recheios, como queijo doce, chocolate ou até mesmo recheios salgados.
Depois que a massa esfriou, a retiramos da geladeira e a estendemos sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina. Cortamos quadrados de cerca de 10 cm por 10 cm. É importante cortar levemente os cantos para formar os "pétalas" da rosa. No centro de cada quadrado, colocamos uma colher de chá de recheio e, em seguida, começamos a reunir as pontas em direção ao centro, sobrepondo-as levemente para formar uma rosa.
Depois de formar todos os doces, colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga e assamos em um forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até que fiquem dourados. Quando estiverem prontos, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Essas delícias são perfeitas para serem servidas em uma mesa festiva ou simplesmente para mimar a família e os amigos. Cada mordida trará uma explosão de sabores e sua aparência convidativa certamente trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Portanto, prepare-se para impressionar com esses deliciosos doces em forma de rosa!
Ingredientes: 200g de purê de batata, 200g de açúcar, 200g de margarina, 400g de farinha, uma colher de chá de bicarbonato de sódio apagado com suco de limão, uma pitada de sal, raspas de um limão.
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