Fricassê de frango com ervilhas e alho-poró (ciulama)

Fricassê de frango com ervilhas e alho-poró – uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias em que você quer desfrutar de um prato saboroso e fácil de preparar. Este ensopado não é apenas uma refeição nutritiva, mas também uma excelente escolha para um almoço em família ou um jantar relaxante.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de peito de frango (sem pele e sem osso)
- 200 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 alho-porós médios (parte branca)
- 1 cebola pequena
- 2 cenouras médias
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 500 ml de caldo de galinha (ou água com um cubo de caldo)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- Salsa fresca para decorar

Preparo:

1. Comece preparando o peito de frango. Coloque-o em uma panela grande, cubra com água e adicione uma colher de chá de sal e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia.

2. Enquanto isso, lave e corte o alho-poró em rodelas finas. Descasque e corte a cebola e as cenouras em cubos ou rodelas, conforme sua preferência. Esses legumes não apenas adicionam sabor, mas também cor ao seu prato.

3. Assim que o frango estiver cozido, retire-o da panela e deixe esfriar um pouco, depois corte em cubos. Coe o caldo e reserve para mais tarde.

4. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola, o alho-poró e as cenouras. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.

5. Polvilhe a farinha sobre os legumes e misture bem, deixando dourar levemente, cerca de 1-2 minutos. Esta etapa é essencial para obter um molho cremoso e suave.

6. Adicione gradualmente o caldo de galinha coado, mexendo continuamente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, depois adicione as ervilhas e os cubos de frango. Cozinhe tudo por 10 minutos para combinar os sabores.

7. Por fim, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar creme de leite nos últimos minutos de cozimento.

8. Sirva o fricassê de frango com ervilhas e alho-poró quente, polvilhado com salsa fresca picada. Este prato combina maravilhosamente com uma porção de arroz ou pão fresco que absorverá o delicioso molho.

Dicas práticas:
- Você pode variar a receita adicionando cogumelos ou azeitonas para um sabor extra.
- Se preferir um gosto mais intenso, adicione alguns dentes de alho amassados na etapa de refogar.
- Para uma opção mais saudável, você pode usar carne de peru em vez de frango.

Esta receita de fricassê de frango com ervilhas e alho-poró é simples, mas cheia de sabor. Vai conquistar você com seus aromas delicados e textura cremosa, sendo a escolha ideal para uma refeição em família. Aproveite cada garfada e valorize os momentos passados à mesa!

 Ingredientes: 1 kg de peito de frango, 1 litro de água, sal, 1 folha de louro, 200 g de alho-poró (apenas a parte branca, fatiada), 40 g de manteiga, 40 g de farinha, 200 ml de creme de leite, uma pitada de açúcar, 250 g de ervilhas (usei congeladas), suco de limão a gosto, adicionalmente - fatias de limão para decoração.