Bolo coroa rosa
Pão doce Rosenkranz: A doce rosa das festividades
O pão doce Rosenkranz é uma receita especial, ideal para as festividades, com uma aparência fascinante que se assemelha a uma rosa e um sabor excepcional devido ao rico recheio de nozes. Esta receita de pão doce caramelizado é perfeita para impressionar familiares e amigos, e nós o guiaremos passo a passo para obter um resultado perfeito. O tempo total de preparação é de cerca de 2 horas, e esta receita renderá 8 porções deliciosas.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 5 gemas de ovo
- 80 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Casca de 1 limão
- 3 colheres de sopa de essência de rum
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 50 ml de óleo
- 230 ml de leite
- 6 colheres de sopa de açúcar para caramelizar (em uma panela com 26 cm de diâmetro)
Para o recheio:
- 100 g de nozes
- 100 g de uvas passas
- 1,5 colheres de sopa de cacau
- 60 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1-2 colheres de chá de essência de rum
- 50 g de frutas em calda, picadas (pêssegos, cerejas azedas, cerejas)
Preparação:
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione 50 ml de leite morno, o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Misture bem e deixe crescer por 10-15 minutos, até formar uma espuma.
2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture as gemas de ovo com uma pitada de sal. Em uma panela, aqueça o restante do leite, adicione o açúcar e misture até que se dissolva. Deixe esfriar um pouco, depois adicione o creme de leite, a casca de limão, o açúcar de baunilha, as gemas e a essência de rum. Homogeneize a mistura.
3. Incorporação dos ingredientes: Em outra tigela, peneire a farinha e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de leite e o fermento ativado. Se estiver usando uma máquina de pão, adicione a farinha e o fermento na tigela e inicie o programa para a massa. Se estiver amassando à mão, misture bem os ingredientes e amasse a massa por 10-15 minutos. Adicione a manteiga derretida gradualmente, amassando continuamente, e depois incorpore o óleo.
4. Deixar crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por 1 hora ou até que dobre de volume.
5. Preparação do recheio: Em uma panela, leve ao fogo as nozes moídas, o leite e o açúcar. Misture continuamente até que o açúcar derreta. Adicione o cacau e misture bem. Após esfriar, adicione a essência de rum, as uvas passas e as frutas em calda picadas.
6. Montagem do pão doce: Em uma superfície enfarinhada, vire a massa e pressione levemente para liberar o ar. Abra uma folha retangular com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe uniformemente o recheio sobre toda a superfície da massa e, em seguida, enrole-a firmemente.
7. Formando a rosa: Corte o rolo em 8 pedaços iguais. Coloque os 8 rolos na panela caramelizada, com o corte para cima, 7 ao redor da borda e um no centro. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
8. Assar: Preaqueça o forno a 180°C (baixa temperatura) e asse o pão doce por cerca de 40-45 minutos, ou até que fique dourado. Verifique se está bem assado inserindo um palito no centro; deve sair limpo.
9. Virar: Após assar, vire imediatamente o pão doce sobre uma tábua de madeira e deixe esfriar completamente.
Sugestão de servir: Sirva o pão doce Rosenkranz quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com um molho de chocolate quente para um sabor extra. Você também pode experimentar diferentes recheios, adicionando chocolate ou frutas cristalizadas para um sabor ainda mais rico.
Este pão doce não é apenas uma sobremesa rápida e fácil de preparar, mas também um deleite visual, perfeito para trazer um toque de magia a qualquer mesa festiva! Aproveite-o com seus entes queridos e saboreie cada deliciosa fatia!
Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha, 5 gemas de ovo, 80 g de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 50 g de manteiga, 2 colheres de sopa de creme de leite, raspas de 1 limão, 3 colheres de sopa de essência de rum, 1 cubo de fermento (25 g), 50 ml de óleo, 230 ml de leite, 6 colheres de sopa de açúcar para caramelizar, panela com diâmetro de 26 cm. Para o recheio: 100 g de nozes, 100 g de passas, 1,5 colheres de sopa de cacau, 60 ml de leite, 3 colheres de sopa de açúcar, 1-2 colheres de chá de essência de rum, 50 g de frutas em compota, cortadas em pedaços (pêssegos, cerejas azedas, cerejas).
