Donuts com repolho refogado
Sonhos com repolho refogado – uma iguaria surpreendente durante o jejum
Quem diria que uma receita de sonhos sem carne poderia ser tão saborosa? Estes sonhos com repolho refogado são uma excelente escolha para quem respeita o período de jejum ou para quem quer desfrutar de um prato delicioso, não apenas do ponto de vista do sabor, mas também nutricional. Estes sonhos são crocantes por fora e recheados com um recheio macio e aromático de repolho, e a combinação dos ingredientes os torna realmente especiais. Vamos descobrir juntos como prepará-los!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 8-10 sonhos
Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento fresco
- 450 ml de água morna (ou leite vegetal, para uma versão mais cremosa)
- 4-5 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- Casca ralada de 1 limão
- 3 pacotes de açúcar baunilhado ou algumas gotas de essência de baunilha
- 120 ml de óleo (ou manteiga/margarina derretida)
Para o recheio:
- 1 repolho médio, picado finamente
- 1/2 vidro de purê de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar
Como preparar os sonhos com repolho refogado:
Passo 1: Preparação da massa
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco junto com 1-2 colheres de água morna e 1 colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa.
Enquanto isso, em uma tigela grande, combine a farinha, o sal, a casca de limão e o açúcar baunilhado. Faça um buraco no meio da farinha e adicione a mistura de fermento ativado, o óleo e o restante da água morna. Se preferir, você pode usar leite vegetal para adicionar um toque cremoso à massa.
Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Se você tiver uma máquina de pão, pode usar esse método para simplificar o processo. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Passo 2: Preparação do recheio de repolho
Enquanto a massa fermenta, você pode preparar o recheio. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e deixe aquecer. Adicione o repolho picado, polvilhe um pouco de sal e pimenta e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que amoleça e fique transparente.
Após cerca de 10-15 minutos, adicione o purê de tomate e misture bem. Deixe o recheio cozinhar por mais alguns minutos, até que os sabores se misturem. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.
Passo 3: Formando os sonhos
Depois que a massa tiver crescido, transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha. Divida a massa em pedaços do tamanho de uma bola de golfe. Abra cada pedaço de massa em um círculo fino e adicione 2-3 colheres de recheio de repolho no meio. Dobre a massa ao meio, certificando-se de que as bordas estão bem coladas, para que o recheio não escape durante a fritura.
Passo 4: Fritando os sonhos
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Verifique se o óleo está quente o suficiente adicionando um pequeno pedaço de massa; ele deve começar a chiar imediatamente. Frite os sonhos de cada lado por 3-4 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Use uma espátula para virá-los com cuidado.
Depois de prontos, retire os sonhos para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 5: Servindo
Estes sonhos com repolho refogado são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Você pode servi-los simples ou com um molho de iogurte vegetal ou creme de soja. Além disso, você pode acompanhá-los com uma salada fresca para um almoço ou jantar equilibrado.
Dicas práticas:
- Você pode adicionar temperos como cominho ou endro ao recheio de repolho para dar um sabor ainda mais intenso.
- Se você não tiver purê de tomate, pode usar tomates frescos picados ou molho de tomate, mas certifique-se de não adicionar muito líquido.
- Se você quiser uma versão menos gordurosa, pode assar os sonhos em vez de fritá-los, a uma temperatura de 180°C por 20-25 minutos.
Informações nutricionais (por porção, estimativa):
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 34 g
- Fibras: 2 g
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro recheio?
Sim, estes sonhos podem ser recheados com qualquer legume refogado, queijo vegano ou até mesmo cogumelos, dependendo de suas preferências.
2. Posso prepará-los com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e o recheio um dia antes, mantendo-os na geladeira. Certifique-se de que a massa esteja coberta para não ressecar.
3. Como posso armazenar os sonhos restantes?
Os sonhos se conservam bem cobertos com filme plástico na geladeira por 4-5 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira para recuperar a crocância.
Estes sonhos com repolho refogado são uma excelente escolha para uma refeição rápida ou um lanche delicioso. Seja para servir em um encontro com amigos ou como parte de uma refeição de jejum, certamente impressionarão a todos! Então, não hesite mais, pegue os ingredientes e deixe-se levar pelos deliciosos aromas da cozinha. Bom apetite!
Ingredientes: farinha branca 1kg 30g de fermento fresco 450 ml de água (leite) 4-5 colheres de chá de açúcar 2 colheres de chá de sal raspas de limão 3 vagens de baunilha ou essência 120 ml de óleo ou manteiga derretida, margarina repolho 1/2 frasco de extrato de tomate um pouco de pimenta
