Borscht de beterraba com Grausor

 Ingredientes: 1-2 pcs. beterraba vermelha, 1 alho-poró, 1 cenoura, 1 raiz de salsa, 1 pastinaca, 1 aipo pequeno, 1 cebola média, 1 molho de cebolinhas, 1 molho de acelga, 1 molho de azeda, 1 molho de endro, 1 molho de manteiga, 3-4 batatas, 1/2 litro de borscht fermentado, sal, levístico.

Para preparar uma sopa deliciosa e nutritiva, começamos fervendo um litro de água em uma panela grande. Adicionamos uma colher de chá de sal, que ajudará a realçar o sabor dos ingredientes. Esperamos que a água atinja o ponto de ebulição, momento em que podemos adicionar a cebola descascada e picada finamente, seguida do alho-poró cortado em rodelas. Esses vegetais darão à sopa um aroma agradável e um sabor adocicado, perfeito para formar a base do nosso prato.

Depois que a cebola e o alho-poró começarem a amolecer, é hora de adicionar os legumes cortados em cubos, como cenouras, aipo ou abobrinha, e as batatas, que adicionarão consistência à sopa. Misturamos bem os ingredientes e deixamos ferver em fogo médio por 10-15 minutos, até que os legumes fiquem macios.

Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicionamos a beterraba ralada, que colorirá a sopa em um tom vibrante de rosa e acrescentará um toque de doçura. Misturamos bem e deixamos ferver junto com os outros legumes por alguns minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

À medida que nos aproximamos do final do processo de cozimento, é o momento perfeito para adicionar as ervas picadas finamente, como endro ou manjericão, que trarão um frescor extra e um sabor intenso. Não se esqueça de reservar um pouco de salsa fresca para polvilhar no final nas tigelas, adicionando um toque de cor e aroma.

Por fim, adicionamos o borscht cozido, que dará à sopa um sabor azedo e refrescante. Deixamos tudo ferver junto por mais alguns minutos, para garantir que os sabores tenham se combinado perfeitamente.

Servimos a sopa quente, polvilhada com salsa verde e levístico fresco picado, que trará uma nota de frescor e um sabor delicioso. Esta sopa é não apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios ou para trazer um sorriso aos rostos de quem amamos. Bom apetite!

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