Bolo de geleia de morango

Acordei pensando em algo doce, mas não estava a fim de bolos complicados ou cremes. Rastejei rapidamente pela geladeira e despensa e encontrei manteiga, ovos, nozes e um pote de geleia de morango. Já fiz este bolo várias vezes quando queria algo simples, com ingredientes à mão, um pouco mais denso do que um bolo e com uma camada generosa de geleia.

Informações rápidas

Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparação: aproximadamente 20-25 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Porções: 12-16, dependendo do tamanho dos pedaços que você cortar
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo com geleia, caseiro, do dia a dia

Ingredientes

200 g de manteiga
250 g de açúcar
400 g de farinha
2 ovos
200 ml de leite
200 ml de água mineral
200 g de nozes moídas
2 colheres de sopa de cacau
1 pacote de açúcar baunilhado
Raspas de uma laranja
1 pacote de fermento em pó
1 pote de geleia de morango (370 g)

Modo de preparo

1. Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer o suficiente para ser misturada facilmente. Coloque em uma tigela grande e bata por alguns minutos até ficar espumosa.

2. Adicione os ovos um a um. Continue batendo até que estejam completamente incorporados.

3. Despeje o leite e a água mineral. Misture tudo por alguns segundos em baixa velocidade.

4. Adicione as nozes moídas e continue misturando até ficar homogêneo.

5. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e, em seguida, adicione gradualmente à mistura. Misture até que não haja grumos. A massa deve ser mais espessa do que a de um bolo.

6. Divida a mistura resultante em duas tigelas. Em uma parte, adicione o cacau e o açúcar baunilhado e misture bem até a cor ficar uniforme. Na outra parte, adicione as raspas de laranja.

7. Forre a assadeira (aproximadamente 30x40 cm) com papel manteiga.

8. Despeje a mistura branca na assadeira e nivele levemente com o fundo de uma colher.

9. Coloque a geleia de morango sobre a camada branca. Espalhe o mais uniformemente possível, sem pressionar.

10. Com uma colher, pegue a mistura de cacau e distribua por cima, cobrindo a geleia. Não tente espalhá-la perfeitamente, apenas cubra o máximo possível da superfície e, em seguida, alise levemente por cima.

11. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido (180°C, prateleira média) por 35-45 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

12. Deixe o bolo esfriar na assadeira. É melhor cortá-lo quando estiver completamente frio, caso contrário, pode se quebrar.

13. No final, se desejar, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro.

Por que faço esta receita com frequência

Este bolo é simples de fazer e usa geleia que todo mundo tem em casa. Fica macio e aromático por alguns dias, é fácil de cortar frio e combina bem com café ou para levar. Não precisa ser mantido na geladeira e não exige ingredientes sofisticados.

Dicas e variações

Dicas

- Não substitua a manteiga por margarina, a textura não será tão boa.
- A geleia deve ser mais densa, não muito líquida.
- Nivele levemente cada camada, sem misturar as composições entre si.
- O bolo é mais fácil de cortar depois que esfriou completamente.

Substituições

- Você pode usar qualquer outra geleia densa se não tiver geleia de morango: framboesa, ameixa ou damasco funcionam muito bem.
- O leite pode ser substituído por leite vegetal, mas o resultado terá um sabor ligeiramente diferente.
- As nozes podem ser eliminadas, mas o bolo ficará menos consistente.

Variações

- Você pode adicionar alguns pedaços de chocolate sobre a geleia, para um sabor extra.
- O cacau pode ser substituído por farinha de alfarroba para quem quer sem cafeína.
- Se você não tiver laranja, omita a casca, mas ela ajuda no sabor.

Ideias de servir

- Uma fatia simples, com café, chá ou no café da manhã.
- Pode ser polvilhada com açúcar ou um pouco de coco ralado.
- É adequada para levar em viagens ou para levar, não se esfarela facilmente.

Perguntas frequentes

1. A massa realmente precisa ser mais espessa do que a de um bolo?
Sim, a massa deve ser mais densa para suportar a geleia e não escorregar entre as camadas.

2. O que acontece se eu usar geleia muito líquida?
A camada de geleia pode escorregar ou absorver demais na massa, e o resultado não será mais em camadas.

3. Posso usar outra noz em vez da noz-pecã?
Você pode tentar amêndoas ou avelãs moídas, mas o sabor e a textura mudarão.

4. Quanto tempo o bolo dura à temperatura ambiente?
Mantido coberto, dura bem 3-4 dias, sem secar.

5. Este bolo pode ser congelado?
Não recomendo, a textura muda ao descongelar devido à geleia.

Valores nutricionais

Estima-se que uma porção (de 16) tenha aproximadamente:
- Calorias: 280-320 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 14 g
- Carboidratos: 36 g

Os valores podem variar dependendo do tipo de geleia, manteiga e se você usar outra noz.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo é melhor armazenado coberto, em temperatura ambiente, por até 4 dias. Não há necessidade de mantê-lo na geladeira. Se endurecer um pouco no final, alguns segundos no micro-ondas o deixarão macio novamente, mas geralmente não é necessário.

Em conclusão, é um bolo que faço quando quero algo fácil de preparar e com ingredientes que qualquer um tem em casa. Não é exigente, nem na cozinha, nem no armazenamento.

 Ingredientes: 200 g de manteiga, 250 g de açúcar, 400 g de farinha, 2 ovos, 200 ml de leite, 200 ml de água com gás, 200 g de nozes moídas, 2 colheres de sopa de cacau, 1 pacote de açúcar baunilhado, casca ralada de uma laranja, 1 pacote de fermento em pó, um frasco de geleia de morango - 370 g.

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