Caltabos
Quando tenho vontade de algo tradicional, mas não muito complicado, faço caltaboço com mais arroz do que carne, como comi desde pequena. Mantive o hábito de colocar mais caldo, porque assim gosto da textura final, levemente suculenta. Do recheio, a carne nunca me encanta tanto quanto o arroz e a cebola cozida, mas isso depende do gosto de cada um.
Ingredientes: Recheio: cerca de 300 g de carne de porco, 2 cebolas, 100 g de arroz, sal, pimenta, gordura de porco grossa. Caldo: 2-3 cebolas pequenas, 2-3 cenouras.
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