Pizza de espinafre
Pizza com espinafre – uma delícia saudável e saborosa
Quem não adora uma pizza recém-saída do forno? Hoje, vou guiá-lo por uma receita simples, mas cheia de sabor, de pizza com espinafre. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, graças aos ingredientes saudáveis que irá conter. Além disso, vamos explorar a versão de pizza com uma massa mais grossa, que é perfeita para suportar coberturas ricas e proporcionar uma experiência inesquecível.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 3 pizzas com 26 cm de diâmetro
Ingredientes necessários:
- 1 kg de farinha
- 20 g de fermento seco
- 1 colher de sopa de frutose (ou açúcar, se preferir)
- 1,5 colheres de sopa de sal
- 4-5 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de água morna (aproximadamente)
- 300 g de espinafre congelado (ou fresco, se disponível)
- 200 g de queijo fundido
- 150 g de queijo ralado
- 2-3 cebolinhas verdes
- Ervas italianas (manjericão, orégano)
- 2 ovos crus
Um pouco de história:
A pizza tem raízes profundas na história culinária, tendo suas origens na Itália, mas hoje é amada em todo o mundo. Cada região tem suas próprias variações, e a combinação de ingredientes é ilimitada. A pizza com espinafre é uma variante menos comum, mas que oferece um excelente aporte nutricional, devido ao conteúdo de vitaminas e minerais do espinafre.
Passo a passo para uma pizza perfeita
1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha e faça uma cavidade no meio. Este é o lugar onde ativaremos o fermento. Polvilhe o fermento seco na cavidade e adicione a colher de frutose. Despeje aproximadamente 150 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento) sobre o fermento e misture suavemente. Deixe descansar por 10 minutos, até que apareçam bolhas na superfície – esse é o sinal de que o fermento está ativo.
2. Adicionando os ingredientes:
Na borda da tigela, polvilhe o sal e adicione 4-5 colheres de sopa de azeite. Em seguida, comece a adicionar gradualmente a água morna (aproximadamente 400 ml), amassando a massa com uma colher ou com as mãos. A consistência ideal da massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha.
3. Fermentação:
Assim que a massa estiver bem amassada, cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e coloque-a em um local quente para fermentar. Deixe crescer por cerca de 40 minutos, até dobrar de volume.
4. Modelagem da massa:
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de azeite na superfície de trabalho e amasse a massa novamente por alguns minutos. Divida-a em 3 partes iguais e estenda cada pedaço de massa na forma desejada – eu prefiro uma massa de cerca de 1 cm de espessura, mas você pode ajustar a espessura ao seu gosto.
5. Preparação das coberturas:
Antes de montar a pizza, prepare as coberturas. Se você usar espinafre congelado, deixe descongelar e escorra o excesso de água. Pique finamente a cebola verde e rale o queijo.
6. Montagem da pizza:
Coloque a massa estendida em uma forma redonda para pizza. Espalhe uniformemente o queijo fundido sobre a superfície da massa, em seguida, adicione a cebola verde picada. Alterne os cubos de espinafre com as fatias de queijo, de forma que cada mordida esteja cheia de sabor. Por fim, quebre os dois ovos crus no centro da pizza.
7. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a pizza no forno e asse por 20-25 minutos, até que a clara dos ovos esteja firme. Em seguida, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 5-10 minutos, para obter uma crosta dourada e crocante.
8. Servindo:
Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte-a em fatias e sirva quente, polvilhada com ervas italianas para um toque extra de sabor.
Dicas práticas:
- Farinha: Use farinha do tipo 00 para uma textura mais fina da massa.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco. Se não tiver certeza, faça um teste de ativação antes de usá-lo.
- Espinafre: O espinafre pode ser substituído por outros vegetais, como abobrinha ou cogumelos, para variar a receita.
- Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou feta, para obter sabores variados.
Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral para a massa? Sim, mas a massa ficará mais densa. Ajuste a quantidade de água conforme necessário.
- Como posso armazenar a pizza para o dia seguinte? Guarde a pizza em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça no forno para deixá-la crocante novamente.
- O que posso servir ao lado da pizza? Uma salada leve com vegetais frescos ou um molho de iogurte com alho são acompanhamentos excelentes.
Benefícios nutricionais:
Esta pizza com espinafre não só é deliciosa, mas também cheia de nutrientes. O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, assim como ferro e antioxidantes. Os ovos adicionam proteínas de qualidade, e o queijo oferece cálcio essencial para a saúde óssea.
Em conclusão, esta receita de pizza com espinafre é uma escolha deliciosa e saudável, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. O preparo é simples, e o resultado é uma pizza que impressionará a todos. Portanto, coloque seu avental e vamos cozinhar!
Ingredientes: 1 kg de farinha, 20 g de fermento seco, 1 colher de sopa de frutose, sal, azeite, água, alguns cubos de espinafre congelado, queijo, cebola verde, queijo derretido, ervas italianas, ovos
