Bagels para Bebês
Ingredientes: 270 ml de água morna, 600 g de farinha, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 3 colheres de chá de fermento seco
Para preparar bagels deliciosos, comece reunindo todos os ingredientes necessários: farinha de trigo, água morna, fermento, açúcar, sal e, possivelmente, um pouco de azeite. Adicione os ingredientes na máquina de pão na ordem especificada, tomando cuidado para seguir cada passo com atenção. Depois de programar a máquina no modo de amassar e ligá-la, você verá a massa começar a tomar forma. É importante deixar a máquina fazer seu trabalho e, quando o programa terminar, retire a massa cuidadosamente do recipiente. Sove-a manualmente por um minuto para dar uma textura uniforme.
Depois de terminar de sovar, divida a massa em porções menores, que você irá enrolar entre as palmas das mãos. Usando um dedo úmido na farinha, faça um pequeno buraco no centro de cada porção, tomando cuidado para não estragar a forma dos bagels. Esse buraco ajudará na cocção uniforme do produto final. Enquanto isso, prepare uma panela no fogão com água fervente. Quando estiver pronto, adicione os bagels um a um na água, deixando-os ferver por cerca de um minuto. Esta etapa é essencial, pois ajuda a criar aquela crosta específica dos bagels.
Após a fervura, retire os bagels com uma escumadeira e coloque-os em uma assadeira. Pincele cada bagel com ovo batido e polvilhe sementes de papoula por cima, para dar-lhes uma aparência atraente e um sabor saboroso. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido, ajustado para uma temperatura alta, e asse os bagels por 15 minutos ou até que desenvolvam uma crosta dourada e bonita.
Uma vez que os bagels estão assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar em uma grade. Uma vez frios, corte-os ao meio e espalhe cada metade com cream cheese. Adicione uma fatia de salmão defumado e polvilhe um pouco de endro fresco por cima. Coloque a tampa por cima e decore com algumas folhas de endro para um visual elegante. Se desejar, você pode tostar levemente no torrador para obter uma crosta crocante, mas os bagels são maravilhosos mesmo sem essa etapa. Aproveite-os com uma xícara de chá ou café e saboreie seus sabores inconfundíveis!
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