Salada de legumes crus com maionese

Salada de cenouras com maionese

Tempo de preparação: 15 minutos
Complexidade: reduzida

Esta receita simples e deliciosa de salada de cenoura é perfeita para qualquer refeição, sendo saudável e cheia de sabor. Comece por descascar as cenouras, as pastinacas, o aipo e as maçãs. Escolha cenouras frescas que sejam doces e estaladiças para obter melhores resultados. Depois de as descascar, rale-as, escolhendo um ralador com orifícios grandes para que os ingredientes fiquem com uma textura suave e homogeneizada.

Quando todos os legumes e a maçã estiverem ralados, adicione uma mão-cheia de passas por cima. Estas darão um toque doce que contrabalançará o sabor ligeiramente ácido dos legumes.

Numa tigela separada, parta duas gemas de ovo, uma cozinhada e outra crua. A gema cozinhada dará uma textura cremosa, enquanto a crua ajudará a emulsionar a maionese. Por cima, adicione uma colher de chá de mostarda, uma pitada de sal e o sumo acabado de espremer de um limão. Misture bem os ingredientes com uma colher de pau ou uma colher de pau.

Agora é altura de adicionar o óleo, mas tenha o cuidado de o fazer gradualmente. Comece a deitar o óleo numa corrente fina, continuando a mexer vigorosamente. Este passo é crucial, porque se adicionar o óleo demasiado depressa, a maionese corre o risco de se desmanchar. Quando a mistura ficar cremosa e puder assentar na colher sem pingar, tem uma maionese perfeita.

Por fim, adicione as natas, que darão um toque de suavidade e enriquecerão o sabor da salada. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Misture a maionese com os legumes e as maçãs raladas, certificando-se de que cada ingrediente fica bem envolvido.

Sirva a salada fresca, o que a torna ideal para refeições de verão ou como guarnição de vários pratos. Também pode adicionar algumas nozes picadas para uma crocância extra. Esta salada não é apenas saborosa, mas também cheia de vitaminas, o que a torna uma escolha perfeita para toda a família. Bom apetite!

 Ingredientes: (2 porções) Cenouras - 3 peças Pastinaca - 1 peça Aipo - 1/2 peça Passas - 50 g Maçãs - 2 peças Gema de ovo cru - 2 peças Gema de ovo cozido - 1 peça Mostarda - 1 colher de chá Suco de limão - 2 colheres de sopa Óleo de girassol - 300 ml Sal e pimenta branca - a gosto Creme azedo - 3 colheres de sopa

 Tags:  ovos cenouras óleo creme azedo salada frutas maçãs limão