Ervilhas verdes com creme azedo
Para preparar uma deliciosa ervilha com molho cremoso, comece derretendo a manteiga em uma panela funda em fogo médio. Certifique-se de que a manteiga esteja bem derretida e comece a chiar, então adicione as ervilhas. Se você estiver usando ervilhas congeladas, não é necessário descongelá-las antes; basta adicioná-las diretamente na panela. Se optar por ervilhas enlatadas, certifique-se de enxaguá-las bem em água fria para remover o excesso de sal e conservantes. Mexa constantemente as ervilhas na manteiga quente, deixando-as refogar por 5 a 7 minutos, até que fiquem ligeiramente macias, mas mantenham sua textura crocante.
Depois que as ervilhas estiverem cozidas, adicione água morna ou, ainda melhor, um caldo de carne ou legumes, que enriquecerá o sabor do prato. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que as ervilhas estejam completamente cozidas e tenham absorvido os sabores do líquido. Enquanto isso, em uma tigela pequena, dissolva o amido ou a farinha em leite frio, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Em seguida, adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.
Quando as ervilhas estiverem prontas, despeje a mistura de creme de leite e leite sobre elas. Ajuste o sabor com sal, tendo cuidado para não exagerar, pois o molho se tornará mais concentrado à medida que o líquido evaporar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, sem deixar o molho ferver, até que engrosse e fique cremoso, cerca de 5 minutos.
Para adicionar um toque de frescor, pique finamente a salsa e o endro, e polvilhe-os sobre o molho de ervilhas, misturando bem. Se preferir, você pode adicionar as ervas junto com a mistura de amido, para liberar seus sabores durante o cozimento. Depois que o molho estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe o prato descansar coberto por alguns minutos, para que os sabores se misturem.
Esta receita de ervilha com molho cremoso é perfeita como acompanhamento ou pode ser servida como prato principal ao lado de um suculento bife ou peixe. Bom apetite!
Ingredientes: -500 g de ervilhas verdes (podem ser enlatadas ou congeladas) -1 colher de sopa de manteiga (2 colheres de sopa de óleo) -1 colher de sopa de amido (farinha) -2 colheres de sopa de leite -1 copo de creme azedo espesso -1 colher de chá de salsa fresca picada -1 colher de chá de endro fresco picado -sal
