Ensopado de legumes
Ingredientes: Precisamos dos seguintes ingredientes: • 1 kg de paleta de porco • 2 pimentões vermelhos • 2 pimentões verdes • 2 cenouras grandes • 1 abobrinha • 2 batatas grandes • um pedaço de aipo • 2 pastinacas • 3-4 cebolas brancas • alguns tomates • uma berinjela • um punhado de vagens • salsa fresca • 200 ml de suco de tomate • Sal a gosto
Para preparar uma refeição deliciosa e reconfortante usando uma panela de cozimento lento, começamos cortando a carne em cubos de tamanho apropriado, para que cozinhe uniformemente. Recomendamos carne de vaca ou porco, dependendo das preferências de cada um. Depois de cortar a carne, regamos com duas colheres de sopa de azeite, que ajudará a desenvolver os sabores e a obter uma textura macia. Com cuidado, colocamos a carne na panela de cozimento lento, garantindo que esteja distribuída uniformemente para um cozimento ideal.
Em seguida, definimos o tempo para uma hora e meia, usando a função alta do aparelho. Durante esse tempo, a carne começará a amolecer e a absorver os sabores da panela. Enquanto isso, cuidamos dos vegetais. Escolhemos uma variedade de vegetais frescos, como cenouras, batatas, pimentões e cebolas, que cortamos em rodelas ou cubos, dependendo das preferências. Esses vegetais não apenas adicionarão cor e sabor ao prato, mas também contribuirão para sua consistência.
Depois que a primeira etapa de cozimento da carne tiver passado, abrimos cuidadosamente a tampa da panela de cozimento lento e adicionamos os vegetais picados. É importante temperar a mistura a gosto, para destacar os sabores naturais dos ingredientes. Também adicionamos uma quantidade generosa de suco de tomate, que dará ao prato uma nota de frescor e doçura. Mexemos delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados, mas temos cuidado para não misturar demais, para não destruir a textura dos vegetais.
Depois de adicionar os vegetais e o suco de tomate, cobrimos a panela novamente e definimos o tempo para mais uma hora e meia, ainda na função alta. É essencial não levantar a tampa durante esse intervalo, para permitir que o vapor se acumule e ajude a cozinhar os ingredientes uniformemente. No final do tempo de cozimento, abrimos a tampa e desfrutamos do delicioso aroma que encherá todo o ambiente. Nosso prato agora está pronto para ser servido. Recomenda-se que seja apreciado quente, acompanhado de um pedaço de pão fresco ou uma salada verde crocante. Bom apetite!
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