Salada de ovos com alcaparras

Salada de ovos com alcaparras

Estava com vontade de ovos recheados, mas não tinha tempo para me dedicar a eles. Em vez disso, rapidamente fiz esta salada de ovos com alcaparras, que reúne sabores semelhantes, mas sem complicações. Combino alguns ingredientes e tiro a tigela da geladeira quando chega a hora da refeição.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 20-25 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos (para ferver os ovos)
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada rápida, lanche frio

Ingredientes

8 ovos
150 g de iogurte (qualquer um, mas não muito líquido)
2-3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de alcaparras escorridas
4-5 picles de pepino
2 dentes de alho
sal, pimenta
endro fresco picado (a gosto)

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos. A partir do momento em que a água começa a ferver, deixe-os cozinhar por 10 minutos para ficarem firmes.
2. Retire os ovos cozidos e coloque-os em água fria por alguns minutos, para que sejam mais fáceis de descascar.
3. Descasque os ovos e corte-os em pedaços adequados, nem muito pequenos, nem muito grandes.
4. Corte os picles de pepino o mais fino que puder e coloque-os sobre os ovos cortados.
5. Adicione as alcaparras, bem escorridas.
6. Em uma tigela separada, misture o iogurte com a maionese e a mostarda até ficar um molho homogêneo.
7. Despeje o molho sobre os ovos e os picles.
8. Adicione o alho amassado ou picado e o endro picado.
9. Misture a salada com cuidado, para não virar pasta. Prove e ajuste com sal e pimenta, a gosto.
10. Coloque a salada na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir, se tiver tempo. Os sabores se misturam melhor.

Por que faço esta receita com frequência

Ela me economiza tempo e posso ajustar a olho, se tiver mais pessoas à mesa. É feita com o que você tem à mão e usa ingredientes simples. É adequada se você tiver ovos cozidos sobrando ou quiser preparar algo frio para mais tarde.

Dicas e variações

Dicas

- Se os ovos forem muito frescos, eles são um pouco mais difíceis de descascar após o cozimento. Na água fria, a casca sai mais facilmente.
- As alcaparras devem ser adicionadas após serem bem escorridas, caso contrário, a salada ficará aguada.
- Para um sabor mais intenso, adicione o endro no final, diretamente sobre a salada.

Substituições

- Você pode usar iogurte grego ou outro iogurte mais grosso, se não quiser uma salada muito líquida.
- Se você não tiver mostarda, pode pular ou adicionar um pouco de raiz-forte para um sabor diferente.
- Os picles de pepino podem ser substituídos por pimentões em conserva para uma textura diferente.

Variações

- Pode-se adicionar cebolinhas picadas.
- Para uma versão mais rica, pode-se adicionar um pouco de presunto cortado bem pequeno.
- Se você quiser algo picante, adicione algumas rodelas de pimenta.

Ideias de apresentação

- Fica ótima em torradas ou fatias de baguete.
- Você pode rechear metades de pimentão com esta salada.
- É adequada para o café da manhã ou como lanche para uma refeição maior.

Perguntas frequentes

Com que antecedência posso preparar esta salada?
Pode ser preparada algumas horas antes, até mesmo na noite anterior para o dia seguinte de manhã.

Posso omitir as alcaparras?
Sim, se você não tiver ou não gostar, pode não colocá-las. O sabor será um pouco diferente, mas ainda assim bom.

Qual é o melhor iogurte para esta salada?
Qualquer iogurte simples, mas não muito líquido. O iogurte grego funciona muito bem, mas um normal, mais cremoso, também serve.

A salada está muito líquida, o que fazer?
Se parecer muito líquida, deixe os picles de pepino escorrerem por alguns minutos antes de misturá-los com o restante. Você também pode colocar menos iogurte.

Como adapto a receita para mais pessoas?
Aumente proporcionalmente todos os ingredientes, sem mudar os passos.

Valores nutricionais

Estimativa, por porção de quatro: cerca de 180-200 kcal
Proteínas: 10-12g
Gorduras: 13-15g
Carboidratos: 4-6g
As calorias dependem do tipo de iogurte e da quantidade de maionese utilizada. A salada é relativamente saciante, com uma boa quantidade de proteínas dos ovos.

Armazenamento e reaquecimento

A salada deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente fechado, por 1-2 dias. Não recomendo armazená-la por mais tempo, pois os ovos cozidos mudam de sabor se ficarem muito tempo. Não deve ser reaquecida, deve ser consumida fria.

 Ingredientes: 8 ovos, 150 g de iogurte, 2-3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de alcaparras escorridas, 4-5 pepinos em conserva, 2 dentes de alho, sal, pimenta, endro fresco picado

 Tags:  salada de ovos