Patê de fígado de frango

Receita de Patê de Fígado de Frango - Uma Delícia Tradicional

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6-8

O patê de fígado de frango é um prato tradicional romeno, perfeito para festas ou ocasiões especiais. Esta receita simples combina sabores deliciosos e uma textura macia, sendo ideal para servir tanto quente quanto fria. Além disso, o patê pode ser uma excelente escolha para um aperitivo gourmet ou um almoço. Vamos descobrir juntos os passos para obter um patê perfeito!

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango
- 300 g de moelas de frango
- 300 g de corações de frango
- 500 g de peito de frango
- 2 cenouras grandes
- 1 pastinaca
- 100 g de arroz
- 4 ovos (3 para o recheio e 1 para untar)
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 2 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparação do fígado e dos órgãos: Comece fervendo o fígado, as moelas e os corações de frango. Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite e refogue as cebolas picadas até ficarem translúcidas. Adicione o fígado, as moelas e os corações, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Esse processo intensificará o sabor dos órgãos.

2. Cozinhando os vegetais: Em outra panela, ferva as cenouras e a pastinaca cortadas em rodelas. Adicione água e sal. Após 10 minutos, adicione o arroz lavado. Cozinhe tudo junto até que o arroz esteja quase cozido, cerca de 10 minutos. O arroz adicionará uma textura agradável ao patê.

3. Combinando os ingredientes: Depois que o fígado e os órgãos estiverem cozidos, deixe esfriar um pouco e depois pique finamente. Em uma tigela grande, combine o fígado picado, o arroz cozido, os vegetais cozidos, os ovos batidos, o endro e a salsa picados finamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Moldando o patê: Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de pão ou uma assadeira, untando com um pouco de azeite. Despeje a mistura na forma, nivelando com uma espátula. Bata o ovo restante e pincele a superfície do patê para uma crosta dourada.

5. Assando: Coloque a forma no forno preaquecido e asse o patê por cerca de 45 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque. Você pode verificar a consistência com um palito; se sair limpo, o patê está pronto.

6. Resfriamento e serviço: Deixe o patê esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme em um prato. Pode ser servido quente ou frio, fatiado, acompanhado de uma salada verde ou picles.

Sugestão de serviço: Para um toque elegante, decore cada fatia com algumas folhas frescas de salsa e uma fatia de limão.

Possíveis variações: Você pode experimentar com várias ervas ou vegetais, como espinafre ou pimentão, para adicionar sabor extra.

Este patê de fígado de frango não é apenas uma receita rápida, mas também uma delícia que impressionará qualquer convidado. Ao experimentar esta receita, você trará à sua mesa não apenas um prato saboroso, mas também um pedaço da tradição culinária romena!

 Ingredientes: 1 kg de fígado de frango, 1 bandeja de corações e moelas de frango, 1 peito de frango, 1 maço de cebolinhas, 1 e meia cebola roxa, 1 maço de alho verde, 1 xícara de arroz, 1 cenoura, 1 pastinaca, 1 e 1/2 maço de salsa, endro seco, 8 ovos crus, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha para a crosta por cima.

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