Carne de vaca à Borgonha (sem vinho)

Para preparar um delicioso boeuf bourguignon, é essencial ter todos os ingredientes prontos e seguir os passos com atenção. Começamos com 1 kg de carne de vaca, cortada em cubos de cerca de 3-4 cm. Esta é a base da nossa receita e será cozida até ficar extremamente macia.

Em uma panela de pressão, despeje algumas colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a carne de vaca e doure-a de todos os lados por cerca de 5-7 minutos, até que desenvolva uma crosta dourada. Esse processo adicionará profundidade de sabor ao seu prato. Assim que a carne estiver dourada, retire-a da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione uma cebola grande, picada finamente. Refogue a cebola nos sucos deixados pela carne, mexendo frequentemente, até que fique translúcida e comece a caramelizar, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione 150 g de presunto em cubos, que dará um sabor extra ao prato. Deixe a mistura cozinhar junta por alguns minutos, depois adicione 2 cenouras cortadas em rodelas e 200 g de cogumelos, limpos e fatiados. Misture bem e deixe os legumes refogar juntos por mais 5 minutos.

Reintroduza a carne na panela, mexendo tudo para combinar os sabores. Tempere generosamente com sal e pimenta, e se desejar, adicione 2-3 folhas de louro para um sabor extra. Cubra os ingredientes com 500 ml de vinho tinto seco ou, alternativamente, com caldo de carne, e em seguida feche a tampa da panela de pressão.

Deixe o prato cozinhar em fogo baixo por 1,5-2 horas. Se você escolher usar o forno, transfira tudo para um recipiente apropriado e cubra com papel alumínio, deixando no forno a 160°C por cerca de 3 horas. Independentemente do método escolhido, o resultado será uma carne extremamente macia que se desmanchará facilmente ao toque.

Sirva o boeuf bourguignon com purê de batatas ou pão fresco para saborear cada gota do molho saboroso. Este é um prato que não apenas impressionará pelo seu sabor, mas também trará o conforto de uma refeição quente, ideal para dias frios ou ocasiões especiais. Este prato é apenas uma versão da famosa receita, mas promete ser uma das maneiras mais rápidas e deliciosas de saborear carne de vaca cozida com paixão.

 Ingredientes: -1 kg de carne de vaca - um punhado de presunto - 3 cenouras - uma cebola e uma chalota - uma lata de cogumelos 250 g - 2 dentes de alho - possivelmente 2 colheres de sopa de farinha se quiser fazer com vinho, adicione 2/3 de uma garrafa, eu adicionei um caldo de legumes com 2 colheres de chá de borscht mágico, alguns ingredientes desapareceram das fotos, que maravilha, continuei fazendo e apagando-os no meio tempo e acabei com estes, acontece.

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