Sopa de galinha com legumes

Para preparar uma deliciosa sopa de frango com tocmagii, começamos cortando um frango inteiro, que usaremos como base para este prato saboroso. É importante escolher um frango de boa qualidade, sem peito, pois a carne dos ombros e coxas adicionará um sabor mais rico às sopas. Depois de cortar o frango, colocamos em uma panela para ferver; idealmente, devemos usar uma panela maravilhosa, que ajuda a cozinhar a carne de forma rápida e uniforme.

Enchemos a panela com água, adicionamos um pouco de sal e colocamos tudo em fogo médio. Quando a água começar a ferver, é essencial desespumar bem a sopa para remover impurezas. Este passo é crucial para ter uma sopa clara e saborosa. Depois de desespumar, fechamos a tampa da panela e deixamos ferver sob pressão por 30-40 minutos. Durante esse tempo, a carne se torna macia e saborosa.

Depois que o tempo passar, adicionamos os legumes cortados em cubos, como cenouras, aipo e pastinaca. Estes não só adicionarão sabor, mas também cor ao prato. Fechamos a tampa novamente e deixamos ferver sob pressão por mais 20 minutos, para que os legumes absorvam bem o aroma da carne.

Enquanto isso, cuidamos dos tocmagii, aqueles macarrões caseiros que complementarão perfeitamente a sopa. Para prepará-los, vamos amassar uma massa de um ovo, sal e farinha suficiente para obter uma consistência firme. Depois de obter a massa, a estendemos em uma folha fina, e depois a cortamos em tiras finas, criando assim os tocmagii. Certifique-se de ter uma superfície de trabalho bem enfarinhada para evitar que grudem.

Quando a carne e os legumes estiverem quase cozidos, adicionamos os tocmagii à sopa, junto com sal e pimenta a gosto. Deixamos tudo ferver por mais 10 minutos, durante os quais os macarrões absorverão os intensos sabores da sopa. Por fim, ao desligar o fogo, polvilhe um pouco de salsa fresca por cima para um toque extra de frescor e cor.

Sirva a sopa quente, acompanhada de pimenta para aqueles que amam um pouco de picante e uma colher de creme azedo, que adicionará cremosidade e um sabor delicioso. Esta sopa de frango com tocmagii não é apenas um prato reconfortante, mas também uma verdadeira alegria para a alma. Bom apetite!

 Ingredientes: uma galinha gorda de campo; uma cebola; 1-2 cenouras; 1 pimentão vermelho; 2 tomates maduros; endro/salsa; borscht azedo; 1 ovo; sal; farinha branca; pimenta picante (opcional); creme azedo (opcional);

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