Sopa Falsa de Tripas
Ingredientes: 1 pedaço de pepino azedo 300 g de pleurotus 1 cenoura 1 cebola 50 g de creme azedo 1-2 dentes de alho vinagre, sal, óleo, farinha
Para preparar esta deliciosa receita, comece limpando a cebola e a cenoura, depois pique-as finamente para poder refogá-las uniformemente. Em uma panela funda, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio, depois adicione a cebola e a cenoura. Deixe-as refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida e a cenoura amoleça ligeiramente. Esta base aromática dará um sabor superb ao seu prato.
Enquanto isso, pegue um pimentão fresco e corte-o em cubinhos ou em tiras finas, dependendo da sua preferência. Assim que a cebola e a cenoura estiverem prontas, adicione o pimentão à panela e misture bem para combinar os sabores. Deixe-os refogar juntos por alguns minutos, para que os legumes amoleçam e liberem seus sucos.
Depois de refogar os legumes, lave os cogumelos sob um jato de água fria e, em seguida, corte-os em fatias finas, também em tiras finas. Adicione os cogumelos sobre os legumes refogados e misture bem. Eles adicionarão um sabor rico e uma textura agradável ao seu prato. Permita que os cogumelos cozinhem junto com os legumes, mexendo de vez em quando, até que reduzam de volume e fiquem macios.
Depois que os legumes e os cogumelos estiverem cozidos, adicione água até que os ingredientes estejam cobertos, deixando tudo cozinhar em fogo baixo. Depois de alguns minutos, quando tudo estiver bem cozido, adicione sal e vinagre a gosto, para dar ao prato uma nota de acidez que equilibrará os sabores.
Prepare um molho delicioso misturando alho picado com creme de leite misturado com uma colher de chá de farinha, semelhante ao método utilizado para a sopa de tripas. Este molho adicionará uma cremosidade especial ao prato. Despeje o molho na panela, misturando bem para incorporá-lo uniformemente. Deixe tudo cozinhar por mais alguns minutos para permitir que os sabores se misturem e obter um gosto rico e saboroso.
Cozinhe em fogo baixo, tendo cuidado para mexer de vez em quando para evitar que grude. No final, você pode ajustar os temperos a gosto, adicionando mais sal ou vinagre se quiser um sabor mais acentuado. Sirva o prato quente, acompanhado de uma porção de polenta ou pão fresco, para um almoço ou jantar reconfortante e cheio de sabor.
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