Biscoitos de avelã e chocolate
Receita deliciosa de biscoitos com avelãs e chocolate
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 12 minutos
Tempo total: 1 hora e 32 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 24 biscoitos
Durante o período das festas, o aroma dos biscoitos frescos preenche a casa com um calor e um charme especial. Esses biscoitos com avelãs e chocolate são perfeitos para serem saboreados ao lado de uma xícara de chá ou café, e no inverno, quando nos reunimos com os entes queridos, tornam-se verdadeiramente especiais. A ideia de oferecê-los em pacotinhos como presentes é maravilhosa e fará todos sorrirem!
História dos biscoitos: Os biscoitos, em suas diversas formas, têm uma longa história, datando dos tempos mais antigos. Eles evoluíram ao longo dos séculos, tornando-se hoje uma sobremesa amada em todo o mundo. Seja crocante ou macio, os biscoitos são frequentemente associados a momentos de indulgência e alegria em família.
Ingredientes:
- 200 g de manteiga gorda (80%)
- 150 g de avelãs
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 150 g de açúcar mascavo
- 1 pequeno copo de conhaque ou uísque (opcional)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 450 g de farinha
- 100 g de chocolate ao leite
- 2-3 colheres de sopa de leite condensado
Dicas úteis para os ingredientes:
- Manteiga: Escolha uma manteiga de alta qualidade para uma textura rica e um sabor intenso. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para se incorporar facilmente à mistura.
- Avelãs: Tostar as avelãs realça o sabor e as torna mais crocantes. Certifique-se de tê-las torradas apenas até que a casca comece a estourar, para não queimá-las.
- Conhaque: Se você quiser fazer os biscoitos adequados para crianças, pode substituir o conhaque por essência de baunilha ou pelo sabor preferido dos pequenos.
Passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes na bancada. Certifique-se de ter uma tigela grande, uma batedeira elétrica e uma assadeira coberta com papel manteiga.
2. Misturando os ingredientes molhados: Em uma tigela grande, adicione os 2 ovos, o açúcar mascavo e uma pitada de sal. Usando a batedeira, bata em velocidade média até que a mistura fique espumosa e levemente clara, por cerca de 2-3 minutos.
3. Adicionando a manteiga: Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Despeje lentamente a manteiga derretida na mistura de ovos, enquanto continua a bater. Essa técnica ajuda a emulsificar os ingredientes, semelhante ao preparo de maionese.
4. Tostando e moendo as avelãs: Em uma frigideira seca, toste as avelãs por 5-7 minutos, mexendo frequentemente. Após tostar, deixe-as esfriar um pouco e, em seguida, esfregue-as entre as palmas das mãos para remover as cascas. Moa as avelãs em um processador de alimentos até que fiquem granuladas, mas não muito finas.
5. Combinando os ingredientes: Adicione as avelãs moídas à tigela com os ingredientes molhados. Se estiver usando conhaque, adicione agora e misture bem.
6. Incorporando a farinha: Em outra tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Adicione gradualmente a mistura de farinha à tigela com os ingredientes molhados, misturando levemente após cada adição. É importante não sobrecarregar a massa; ela está pronta quando se solta das laterais da tigela.
7. Resfriando a massa: Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Deixe a massa esfriar na geladeira por 1 hora. Isso ajudará os biscoitos a manterem a forma durante o cozimento.
8. Cortando os biscoitos: Após a massa esfriar, divida-a em duas partes. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma espessura de cerca de 1 cm. Usando formas especiais para biscoitos, corte os biscoitos nas formas desejadas.
9. Assando: Coloque os biscoitos cortados na assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam se expandir. Asse no forno pré-aquecido a 175°C por 12 minutos ou até que fiquem dourados.
10. Preparando a cobertura de chocolate: Enquanto os biscoitos esfriam, derreta o chocolate com o leite condensado em banho-maria. Misture até obter uma composição homogênea e brilhante.
11. Cobertura dos biscoitos: Com a ajuda de uma espátula, espalhe uma camada generosa de chocolate derretido sobre cada biscoito. Deixe o chocolate endurecer um pouco, depois aplique carimbos ou várias formas para criar um visual artístico.
12. Resfriamento final: Deixe os biscoitos esfriar completamente em uma grade. Depois que o chocolate estiver completamente endurecido, armazene os biscoitos em caixas metálicas para mantê-los frescos por mais tempo.
Sugestões de serviço: Sirva os biscoitos com uma xícara de chá aromático ou café quente. Essas combinações podem adicionar um sabor extra. Além disso, os biscoitos podem ser dados em pacotinhos bem decorados, acrescentando um toque pessoal aos presentes de Natal.
Possíveis variações: Experimente diferentes tipos de nozes ou até mesmo frutas secas para um sabor diferente. Você pode substituir o chocolate por chocolate branco ou amargo, dependendo das preferências!
Calorias e benefícios nutricionais: Aproximadamente 120 calorias por biscoito. Esses biscoitos oferecem uma boa fonte de gorduras saudáveis das avelãs, que são ricas em antioxidantes, vitamina E e minerais essenciais.
Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Como posso manter os biscoitos frescos por mais tempo? Armazene os biscoitos em um recipiente hermético, em um local fresco e seco.
Espero que esta receita de biscoitos com avelãs e chocolate se torne uma favorita em sua família! Cozinhar é uma atividade maravilhosa para passar tempo com os entes queridos, e o resultado certamente será apreciado por todos!
Ingredientes: 200 g de manteiga com 80% de gordura, 150 g de avelãs, 2 ovos, uma pitada pequena de sal, 150 g de açúcar bruto, um copinho de conhaque/whiskey, 1 colher de chá de bicarbonato, 450 g de farinha, 100 g de chocolate ao leite, 2-3 colheres de sopa de leite condensado.
