Pogacha

Unte uma forma redonda com diâmetro de cerca de 23 cm com uma camada fina de manteiga, incluindo as laterais, e forre o fundo com papel manteiga. Esta etapa é essencial para evitar que a massa grude, garantindo assim uma fácil liberação após o cozimento. Em seguida, coloque os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: leite morno em que você dissolveu o açúcar e o sal, farinha peneirada e, por último, o fermento seco. É importante seguir esta ordem para que o fermento seja ativado corretamente. Se você estiver usando fermento fresco, misture-o com o açúcar da receita e dissolva-o em um pouco de leite morno da quantidade especificada. Configure o programa de massa e deixe a máquina fazer seu trabalho.

Se você não tiver uma máquina de pão, não se preocupe! Prossiga da seguinte forma: esfregue o fermento com o açúcar, dissolva em metade do leite morno e, em seguida, incorpore algumas colheres de farinha. Deixe a mistura crescer coberta para ativar o fermento. Assim que crescer, despeje sobre os outros ingredientes e sove uma massa bem ligada. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não fique pegajosa. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e continue sovando por mais 10 minutos, até obter uma massa elástica e lisa.

Coloque-a em uma tigela levemente untada com um pouco de óleo, cubra bem e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume. É essencial ter paciência nesta etapa, pois um crescimento adequado determinará a textura final do pão. Depois que a massa tiver crescido, retire-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida-a em 13 bolas. Achate-as com a mão ou com um rolo em forma oval, em seguida, mergulhe cada pedaço na manteiga derretida e resfriada, garantindo que estejam cobertos dos dois lados. Escorra-os na borda do recipiente para remover o excesso de manteiga.

Transfira as fatias de massa para a forma preparada de forma que cada fatia anterior esteja coberta pela metade pela seguinte, criando um efeito agradável e uniforme. Por fim, as últimas 2 fatias devem ser colocadas de acordo com o padrão habitual, mas levante a primeira fatia e coloque-a embaixo da última. Deixe a massa coberta por mais 30 minutos para crescer. Unte a superfície com uma gema de ovo ou uma gema levemente batida com 1 colher de sopa de leite e polvilhe com sementes de gergelim, papoula ou outras sementes preferidas.

Coloque a forma no forno pré-aquecido, em fogo alto, nos primeiros 25 minutos, depois reduza a temperatura para média nos próximos 20 minutos. Se você notar que a parte superior do pão ficou muito escura, cubra-a com papel manteiga durante o restante do tempo de cozimento. Assim que o pão estiver pronto, retire-o do forno e espere 5 minutos, depois solte-o da forma e deixe esfriar em uma grade. Este pão pode ser servido morno, espalhado com manteiga, mel ou várias geleias, ou frio, em vez de pão comum. Esta receita vai deliciar seus sentidos e adicionar sabor às suas refeições!

 Ingredientes: -300 ml de leite morno -10 g de açúcar -1 colher de chá de sal -500 g de farinha tipo 650 -2 colheres de chá de fermento seco / 21 g de fermento fresco Outros -50 g de manteiga, derretida e resfriada -1 gema ou 1 gema + 1 colher de sopa de leite (ligeiramente batido) -sésamo / papoila / sementes, etc -manteiga, para a forma

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