Aperitivo de massa folhada com bacon

Em um período em que estava apressado para preparar algo para colocar na mesa para uma visita inesperada, experimentei esta versão de aperitivo rápido com massa folhada e bacon, adaptada de uma ideia vista no Andreea_Caroline. Achei apropriado usar bacon em vez de salame, especialmente porque já tinha na geladeira. Sempre que faço esses rolinhos, eles desaparecem rapidamente - com a única desvantagem de que de um pacote de massa folhada não saem muitos.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 35 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 10-12 rolinhos (dependendo do tamanho)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo salgado, para ocasiões ou lanches rápidos

Ingredientes

1 pacote de massa folhada (Bella – 400-500 g, tamanho padrão)
350 g de bacon (idealmente fatiado fino)
1 gema de ovo
1 colher de chá de leite
um pouco de pimenta branca, moída
cominho (a gosto, para polvilhar por cima)

Modo de preparo

1. Retire a massa folhada da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos, para que possa ser trabalhada. Desenrole com cuidado diretamente sobre o plástico em que foi embalado. Não estique ou afine mais do que já está.

2. Corte o bacon em fatias o mais finas possível, se não estiver fatiado.

3. Distribua as fatias de bacon por toda a superfície da massa, de um lado. Se as fatias forem mais largas do que a largura da massa, ajuste-as para cobrir uniformemente.

4. Porcione a massa - corte com uma faca ou com um cortador de pizza tiras na largura das fatias de bacon. As tiras devem ser largas o suficiente para que você possa fazer rolinhos soltos.

5. Em uma tigela pequena, misture a gema com o leite e um pouco de pimenta branca.

6. Pincele cada tira de massa folhada, do lado sem bacon. Você também pode pincelar por cima, depois de enrolar.

7. Polvilhe sementes de cominho sobre a superfície untada.

8. Coloque as fatias de bacon do lado untado, se ainda não as colocou, e enrole cada tira, sem apertar demais. A massa deve permanecer solta, caso contrário, crescerá de forma desigual.

9. Coloque os rolinhos formados em formas de muffin (se tiver), com a parte de fechamento voltada para baixo. Se não tiver formas, coloque-os diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga, mas com um pouco de espaço entre eles.

10. Pincele cada rolinho com a mistura de gema e polvilhe mais um pouco de cominho por cima.

11. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 20-25 minutos, até que fiquem dourados e a massa folhada tenha crescido e esteja macia.

12. Retire do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos antes de removê-los das formas ou da assadeira.

Por que faço essa receita com frequência

Esses rolinhos de massa folhada e bacon são rápidos, exigem poucos ingredientes e são adequados para qualquer visita. São fáceis de preparar e nunca sobram. Para mim, são uma solução simples para um aperitivo quente ou frio, sem complicações.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar bacon não fatiado, mantenha-o na geladeira até cortá-lo - fica mais fácil assim.
Não enrole a massa folhada muito apertada para não impedir o crescimento.
Se o bacon for muito salgado, não adicione mais sal ao ovo.
É bom usar formas de muffin para manter a forma dos rolinhos, mas também podem ser assados em uma assadeira simples.

Substituições

Você também pode usar salame em vez de bacon, seguindo o modelo da receita básica. Presunto também funciona, embora o sabor final seja diferente.
Se você não tiver pimenta branca, use pimenta preta moída fina.
O cominho pode ser omitido se você não gostar.

Variações

Polvilhe um pouco de queijo ralado sobre o bacon antes de enrolar, para um sabor extra.
Em vez de cominho, experimente gergelim ou papoula.

Ideias de apresentação

Ficam bons tanto quentes quanto frios. Você pode colocá-los em uma travessa em qualquer refeição festiva ou em um brunch. Combinam com iogurte natural ou molhos de creme de leite.

Perguntas frequentes

Qual a espessura ideal do bacon?

O ideal é usar bacon cortado o mais fino possível, para que possa ser enrolado facilmente e cozinhe bem durante o assado.

Posso usar massa folhada congelada?

Sim, apenas descongele completamente na geladeira antes de usar, para não quebrar ao desenrolar.

Posso usar outro tipo de carne?

Você pode tentar salame, presunto ou até peito de frango defumado, fatiado fino.

Posso fazer sem formas de muffin?

Sim, os rolinhos podem ser colocados diretamente na assadeira, apenas deixe espaço entre eles.

Posso preparar os rolinhos com antecedência?

Você pode montá-los e mantê-los na geladeira por algumas horas, mas asse-os logo antes de servir para obter a melhor textura.

Valores nutricionais

Estimativamente, um rolinho tem cerca de 130-150 kcal.
Para uma porção média (aprox. 1/10 da receita):
Proteínas: 4-5 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 8-10 g
Os valores são indicativos e podem variar dependendo do tipo de massa folhada e bacon usado. A receita é mais rica em gorduras, devido ao bacon e à massa.

Armazenamento e reaquecimento

Os rolinhos de massa folhada e bacon são melhores quando retirados do forno. Podem ser armazenados na geladeira por até 24 horas, em um recipiente fechado. Podem ser reaquecidos por 2-3 minutos no forno ou 10-15 segundos no micro-ondas, mas a textura não será tão macia quanto quando são feitos na hora. Não recomendo armazená-los por mais de um dia, pois a massa amolece.