Cavala assada
Ingredientes: 1kg de cavala, 2 cenouras, 300g de aipo-raiz, 3 cebolas, 1 copo de vinho branco (200ml), grãos de pimenta, folhas de louro, óleo, 2-3 colheres de sopa de caldo, limão, ervas, especiarias para peixe.
Para preparar um peixe delicioso, o primeiro passo essencial é limpá-lo e prepará-lo. Escolha um peixe fresco, seja salmão, dourada ou truta, e certifique-se de limpá-lo bem, removendo todas as vísceras e escamas. Depois de terminar a limpeza, lave-o sob um jato de água fria e seque-o com um papel toalha. Agora é hora de salgar e temperar, usando sal, pimenta e, se desejar, algumas ervas como tomilho ou alecrim. Deixe-o absorver os sabores por cerca de uma hora para intensificar seu gosto.
Enquanto isso, você pode preparar os legumes que acompanharão o peixe. Corte a cebola em tiras finas, a cenoura em rodelas e rale o aipo. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione todos os legumes. Refogue-os em fogo médio, mexendo constantemente, até que fiquem ligeiramente translúcidos e os sabores se combinem, cerca de 5-7 minutos. Depois que os legumes estiverem refogados, adicione o purê de tomate, o vinho branco seco, a pimenta, as folhas de louro e o suco de meio limão. Esses ingredientes trarão uma nota fresca e ácida ao prato. Cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, para que os sabores se misturem bem.
Depois que os legumes estiverem cozidos, pegue uma assadeira e espalhe-os uniformemente no fundo. Coloque cuidadosamente o peixe sobre os legumes, certificando-se de que ele fique bem posicionado. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e, em seguida, coloque-a em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe o peixe assar por cerca de 30 minutos, até que fique macio e bem cozido.
Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva o prato quente, polvilhado com salsinha fresca picada e acompanhado de fatias de limão, que adicionarão um toque de frescor. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados, trazendo à mesa uma deliciosa combinação de peixe e legumes cozidos com cuidado. Aproveite cada garfada!
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