Bolo de Noz (II)

Para preparar esta deliciosa sobremesa, começamos fazendo a base. Em uma tigela grande, bata as gemas com as 8 colheres de sopa de óleo, misturando vigorosamente para que o óleo seja bem incorporado. Em seguida, adicione as 8 colheres de sopa de açúcar, continuando a misturar até que a mistura fique cremosa e homogênea. É importante que o açúcar se dissolva completamente para que você obtenha uma base fina e saborosa.

Depois de obter uma textura uniforme, reserve um pedaço de massa do tamanho de uma maçã média. Isso será usado mais tarde para criar uma crosta crocante no final. Abra o restante da massa em uma folha uniforme e, em seguida, coloque-a cuidadosamente na forma forrada com papel manteiga. Certifique-se de que a massa cubra bem o fundo e as bordas da forma para evitar que grude.

Depois de colocar a massa na forma, espalhe a geleia de damasco uniformemente sobre sua superfície. A geleia adicionará uma camada saborosa e úmida que contrastará perfeitamente com o restante da preparação.

Em seguida, passamos para o preparo do merengue. Bata as claras em neve até que fiquem espumosas, adicionando gradualmente as 8 colheres de sopa de açúcar. Continue batendo até obter um merengue firme e brilhante que forme picos estáveis. Esta é a chave para obter uma textura leve e arejada. Depois que o merengue estiver pronto, incorpore cuidadosamente as nozes moídas, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura.

Despeje a mistura de merengue e nozes sobre a geleia de damasco, distribuindo uniformemente. Em seguida, rale a massa reservada sobre o merengue para criar uma crosta deliciosa. Pré-aqueça o forno e asse a sobremesa a uma temperatura moderada, observando atentamente para não queimar.

Depois de assado e com uma bela cor dourada, deixe a sobremesa esfriar na forma e, em seguida, corte-a em quadrados. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro para uma aparência elegante e um toque de doçura. Aproveite esses deliciosos quadrados com geleia de damasco e nozes ao lado de uma xícara de chá ou café. Bom apetite!

 Ingredientes: - 8 ovos, - 150g de nozes moídas, - farinha a gosto, - essência de baunilha, - 16 colheres de sopa de açúcar, - 8 colheres de sopa de óleo, - 1 pacote de fermento em pó, - geleia de damasco, - açúcar de confeiteiro para decorar.

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