Bolo fofo com nozes
Esta deliciosa receita de bolo de massa levedada com recheio de nozes é perfeita para ser servida em várias ocasiões, desde refeições festivas até encontros com amigos. O processo de preparação é simples, mas requer um pouco de paciência, e o resultado certamente valerá o esforço.
Começamos preparando a massa. Em uma tigela grande, esfregamos bem 100 g de gordura (manteiga ou margarina) com 200 g de farinha até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicionamos 100 g de açúcar, uma pitada de sal e 4 gemas de ovo. Misturamos bem os ingredientes e, no centro da mistura, adicionamos o fermento, que foi previamente ativado em 100 ml de leite morno, adoçado com uma colher de chá de açúcar. Esta mistura ajudará a massa a crescer bem. Começamos a amassar, adicionando gradualmente leite morno até obter uma massa firme o suficiente que não gruda nas mãos.
Depois de obter a massa, dividimos em duas partes iguais. Cada parte será estendida em folhas finas, do tamanho da assadeira em que vamos assar o bolo. Colocamos a primeira folha na assadeira do meio, forrada com papel manteiga, e agora cuidamos do recheio. Este é preparado misturando 200 g de nozes moídas com 100 g de açúcar e 2 claras de ovo batidas em neve. O recheio deve ser homogêneo e ligeiramente arejado, para dar uma textura agradável ao bolo.
Uma vez que o recheio esteja pronto, despejamos uniformemente sobre a primeira folha de massa. Cobrir tudo com a segunda folha, tendo cuidado para selar bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Cobrir a assadeira com um pano limpo e deixar o bolo crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por pelo menos uma hora.
Depois que a massa cresceu bem, batemos as 2 claras restantes com 50 g de açúcar até obter uma espuma firme. Esta será espalhada uniformemente sobre o bolo e, para um sabor extra, polvilhamos algumas nozes moídas sobre a espuma. Preaquecer o forno a 160 graus Celsius e assar o bolo por cerca de 1 hora e 25 minutos, em fogo baixo, até que a espuma fique dourada e a massa esteja bem assada.
Depois que o bolo estiver assado, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco na assadeira. Em seguida, usando uma faca úmida, cortamos o bolo, tomando cuidado para não esfarelar o merengue. Recomenda-se cortar o bolo enquanto ainda está morno, mas não quente, para obter fatias bonitas e uniformes. Depois de esfriar completamente, o bolo será ainda mais fácil de cortar e servir. Este bolo de massa levedada com recheio de nozes certamente se tornará uma iguaria apreciada por todos que o provarem!
Ingredientes: FARINHA: -750 g de farinha -170 g de manteiga (margarina) -50-70 g de açúcar em pó -3 gemas de ovos -25-30 g de fermento fresco - uma pitada de sal - leite em quantidade suficiente (eu usei 150 ml) RECHEIO: -170 g de nozes moídas -170 g de açúcar, misturado com: -2 saquetas de açúcar baunilhado -3 gemas de ovos -4 colheres de sopa de natas para a cobertura: -6 claras de ovos -250 g de açúcar em pó baunilhado - farinha de nozes moída
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