Nhoque de polenta com presunto e cogumelos
Bolinho de polenta com presunto e cogumelos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 50 minutos
Porções: 4
Se você está procurando uma receita rápida e deliciosa que combine a tradição culinária com o sabor de ingredientes frescos, então os bolinhos de polenta com presunto e cogumelos são a resposta perfeita. Este prato não só vai deliciar seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada.
Ingredientes necessários:
- 250 g de fubá
- 700 ml de água
- 200 g de cogumelos (champignon ou qualquer outro cogumelo de sua preferência)
- 150 g de presunto (preferencialmente defumado para um sabor intenso)
- 1 cebola média
- 1 ovo
- 50 g de queijo telemea (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para decoração
Passo 1: Preparando a polenta
Comece trazendo 700 ml de água para ferver em uma panela média. Adicione uma colher de chá de sal. Quando a água começar a ferver, adicione gradualmente o fubá, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo até que se torne uma polenta cremosa, cerca de 15 minutos. Depois de cozida, deixe a polenta esfriar um pouco.
Passo 2: Preparando o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue por 2-3 minutos, até que fique dourada. Adicione os cogumelos fatiados e continue cozinhando por mais 5 minutos, até que amoleçam. Adicione o presunto cortado em cubos e cozinhe por mais 3-4 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar algumas ervas, como tomilho ou orégano, para um sabor extra.
Passo 3: Montando os bolinhos
Depois que a polenta esfriar um pouco, adicione o ovo e, se desejar, o queijo telemea esfarelado. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Encha uma colher com polenta e o recheio de cogumelos e presunto e modele os bolinhos com as mãos molhadas. Coloque-os em um prato.
Passo 4: Cozinhando os bolinhos
Em uma panela grande com água fervente e salgada, adicione os bolinhos formados. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que subam à superfície. Eles estarão perfeitamente cozidos e terão uma textura fofa.
Passo 5: Servindo
Retire os bolinhos da água com uma escumadeira e coloque-os em um prato. Você pode decorá-los com salsa fresca picada para uma aparência mais atraente. Servidos quentes, esses bolinhos de polenta com presunto e cogumelos são ideais ao lado de uma salada fresca ou como parte de um almoço substancial.
Dicas práticas:
- Use fubá de alta qualidade para obter uma polenta mais fina e saborosa.
- Você pode experimentar com diferentes recheios: adicione queijo de ovelha ou endro para um sabor distinto.
- Se quiser transformá-los em uma receita vegetariana, substitua o presunto por legumes salteados ou tofu.
- Para um toque crocante, você pode fritá-los levemente em azeite de oliva após retirá-los da água.
Esta receita de bolinhos de polenta com presunto e cogumelos é um verdadeiro banquete que trará um sorriso ao seu rosto. Portanto, não hesite e coloque seu avental para descobrir quão simples e saboroso pode ser cozinhar!
Fiz a polenta um pouco mais mole e deixei esfriar. Em seguida, a cebola é refogada em um pouco de manteiga, os cogumelos picados são adicionados e, quando a água que eles soltam reduz, adicionei o presunto em cubos. Misturei o creme de leite com as 2 colheres de sopa de farinha e adicionei sobre o presunto com os cogumelos, sal e pimenta, e deixei cozinhar um pouco. Deixe esfriar. Em seguida, são feitas bolinhas de polenta com as mãos ligeiramente úmidas, é mais fácil fazer assim, e são recheadas com a mistura de presunto e cogumelos, roladas em farinha de rosca e fritas em óleo quente! Bom apetite! Podem ser servidas com queijo, creme de leite, queijo derretido ou molho de alho por cima...
Ingredientes: uma cebola pequena 250 - 300 g de cogumelos 200 g de presunto 100 ml de natas 2 colheres de sopa de farinha pão ralado manteiga polenta feita um pouco mais mole
Tags: cogumelos
