Salada de massa com atum

Fiz esta salada de massa com atum dezenas de vezes, especialmente quando preciso de algo rápido e consistente. Descobri a receita da Angela (deliciousflavours) e, embora tenha tentado variações, geralmente fico com os ingredientes básicos. É o tipo de comida que você pode adaptar sem muito estresse, mas aqui coloquei os passos como os faço normalmente.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 25 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 10-12 minutos (para a massa)
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada de massa, adequada para um almoço ou jantar rápido, piquenique

Ingredientes

250 g de massa (fusilli, penne ou qualquer massa curta)
1 lata de atum em água (aprox. 150 g líquido)
1 lata pequena de milho (aprox. 140 g escorrida)
100 g de azeitonas (verdes ou pretas, em rodelas ou inteiras, conforme preferência)
1 pimentão vermelho capia
Suco de 1/2 limão
Sal, pimenta branca, a gosto
Manjericão fresco ou seco
100 ml de natas líquidas para cozinhar
ou
2-3 colheres de sopa de iogurte (se não usar natas), mais 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Normalmente leva de 10 a 12 minutos, mas depende do tipo de massa.
2. Depois que a massa estiver cozida, escorra em uma peneira e passe rapidamente sob um jato de água fria. Este passo interrompe o processo de cozimento e ajuda a evitar que a massa grude.
3. Coloque a massa resfriada em uma tigela grande.
4. Adicione o atum escorrido, seguido do milho bem escorrido.
5. Corte o pimentão vermelho capia em cubinhos pequenos e coloque sobre a massa.
6. Adicione as azeitonas (se forem inteiras, você pode fatiá-las antes).
7. Regue tudo com o suco de metade do limão.
8. Polvilhe sal e pimenta branca, a gosto.
9. Adicione manjericão fresco picado ou seco, o suficiente para sentir o aroma.
10. Se estiver usando natas líquidas, adicione-as no final e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam cobertos.
11. Se quiser a versão com iogurte, misture 2-3 colheres de sopa de iogurte com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela separada, depois despeje essa mistura sobre a salada e misture.

Por que faço esta receita com frequência

Ajuda muito o fato de ser rápida de fazer e não exigir ingredientes complicados. É substancial e fácil de adaptar, e quando tenho sobras de massa, uso-as diretamente. Também gosto porque pode ser preparada algumas horas antes e conserva-se bem na geladeira.

Dicas e variações

Dicas

- Não lave a massa por muito tempo, apenas o suficiente para resfriá-la rapidamente.
- Se usar atum em óleo, escorra bem para que a salada não fique muito gordurosa.
- Azeitonas sem caroço são mais práticas, mas as com caroço também funcionam, se você as descascar.
- Para o manjericão, o fresco traz um aroma mais intenso.

Substituições

- As natas líquidas podem ser trocadas por iogurte, para uma versão mais leve.
- O iogurte natural combina com um pouco de azeite para dar consistência.
- Você pode usar azeitonas verdes ou pretas, conforme a preferência.
- Se não tiver pimentão capia, use qualquer pimentão vermelho.

Variações

- Podem ser adicionados tomates-cereja cortados, para um toque extra de cor.
- Se quiser uma salada mais substancial, pode adicionar cubos de queijo feta.
- Ervas a gosto: salsa, endro ou até rúcula.
- Para um sabor diferente, experimente algumas gotas de vinagre balsâmico em vez de limão.

Ideias de apresentação

- A salada pode ser servida imediatamente, mas também é boa depois de ficar na geladeira.
- Combina bem como almoço embalado ou como prato principal no jantar.
- Pode acompanhar uma carne fria ou ser simplesmente servida sobre folhas de alface.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de massa?
Sim, qualquer massa curta é adequada. Penne, fusilli, farfalle ou até conchinhas.

2. O que faço se não tiver atum em água?
Pode-se usar atum em óleo, mas recomendo escorrê-lo bem.

3. Posso omitir as natas ou o iogurte?
Sim, você pode deixar a salada sem molho cremoso, mas ficará mais seca. Você pode compensar com mais suco de limão ou um pouco de azeite.

4. É necessário resfriar a massa sob água corrente?
Recomendo esse passo porque evita que a massa grude e interrompe a fervura. A salada fica mais arejada.

5. Pode ser preparada com antecedência?
Sim, pode ficar na geladeira por algumas horas sem problemas.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma porção de 4 resultados (com natas líquidas):

Calorias: 350-400 kcal
Proteínas: 16-18 g
Carboidratos: 48-52 g
Gorduras: 9-12 g

Os valores variam de acordo com o tipo de massa e molho utilizado. Para a versão com iogurte, há um pouco menos de gorduras e calorias.

Armazenamento e reaquecimento

A salada de massa com atum conserva-se bem na geladeira por até 24 horas. Recomendo armazená-la em um recipiente coberto. Não é adequada para congelamento ou reaquecimento no forno/micro-ondas. O melhor é consumi-la fria, diretamente da geladeira ou à temperatura ambiente. Se ficar mais de um dia, a massa torna-se ligeiramente dura e os vegetais perdem a textura.

 Ingredientes: 250 g de massa, 1 lata de atum no seu próprio suco, 1 lata pequena de milho, 100 g de azeitonas, 1 pimentão vermelho, suco de 1/2 limão, sal, pimenta branca, manjericão fresco ou seco, 100 ml de creme de cozinha ou 2-3 colheres de sopa de iogurte

 Tags:  salada de massa com atum