Massa com Ouriço do Mar
Ingredientes: Para 2 porções: massa curta 150 g de grão-de-bico cozido (1/2 lata) 1/2 pimentão 1/4 cebola 1 dente de alho 1 cenoura 3 folhas de beterraba tomates esmagados (2 colheres de sopa) alecrim óleo, sal
Para preparar uma sopa deliciosa e nutritiva, começamos por preparar os ingredientes básicos. Pegamos uma cenoura fresca, que ralamos finamente usando um ralador pequeno. Isso adicionará doçura e uma textura agradável ao nosso prato. Em seguida, cortamos um pimentão colorido em pequenos cubos, que traz uma frescura extra e um sabor vibrante. A cebola e o alho são essenciais para dar sabor, então descascamos e picamos finamente. Para recuperá-los mais facilmente da sopa, podemos espetá-los em um palito de dente, um método engenhoso que nos ajudará a encontrá-los sem problemas.
Em uma panela, adicionamos todos esses vegetais ralados e picados, junto com as folhas de beterraba, que picamos finamente. Polvilhamos uma pitada de sal para ajudar os vegetais a liberarem seus sucos e cozinharem uniformemente. Em seguida, despejamos uma colher ou duas de extrato de tomate, que dará um sabor rico e uma cor atraente à sopa. Adicionamos os grão-de-bico enlatados, escorridos e enxaguados, garantindo que a ingestão de proteína seja generosa.
Depois de adicionar água suficiente, deixamos a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Uma parte dos grão-de-bico, cerca de 1-2 colheres de sopa, pode ser retirada da sopa antes de misturar o restante. Esta etapa é importante para criar uma textura cremosa. Batemos os grãos restantes até obter uma pasta fina e a adicionamos de volta à panela, junto com os grãos inteiros reservados. Essa mistura fará com que a sopa seja não apenas mais cremosa, mas também ofereça um contraste agradável entre a textura fina e os grãos inteiros.
Por fim, removemos a cebola e o alho, para deixar apenas seus sabores na sopa, e adicionamos alguns raminhos de alecrim fresco, que darão um aroma irresistível. Deixamos a sopa ferver novamente, depois desligamos o fogo, cobrindo a panela para permitir que os sabores se misturem perfeitamente. Enquanto isso, cozinhamos a massa em outra panela com água salgada, de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver al dente, escorremos e adicionamos à sopa, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
Assim, obtemos uma sopa deliciosa, cheia de nutrientes e sabores, perfeita para uma refeição reconfortante. Servida quente, esta receita de sopa certamente trará sorrisos aos rostos de nossos entes queridos. Bom apetite!
