Uvas Marinadas - Conservadas em Molho Doce - Azedo
Ingredientes: -uvas -1 xícara de vinagre de vinho branco -1/2 xícara de água -1,5 xícaras de açúcar -para cada pote de 720 ml, adicione: * 2 cm de pau de canela * 1 cravo * 1 folha de louro
Para preparar esta deliciosa receita de uvas em conserva, comece lavando bem as uvas. É importante escorrê-las e desprender cuidadosamente as bagas dos cachos para evitar danificá-las. Uma vez que você tenha as bagas limpas e preparadas, prepare os frascos. Certifique-se de que eles estejam perfeitamente esterilizados, seja lavando-os bem com água quente ou colocando-os no forno para desinfetá-los.
No fundo de cada frasco, coloque um pedaço de canela, uma folha de louro e um cravo. Essas especiarias adicionarão um sabor e aroma especiais à preparação. Preencha cuidadosamente os frascos com as bagas de uva, tomando cuidado para não esmagá-las. Depois de encher os frascos, é hora de determinar a quantidade de líquido necessária para conservá-las. Despeje água sobre as bagas nos frascos e, usando uma xícara medidora, meça o líquido. Por exemplo, se você obteve 300 ml de água, precisa de 200 ml de vinagre e 100 ml de água, completando depois com açúcar até atingir a marca de 300 ml.
Depois de estabelecer as quantidades corretas, leve uma panela com água, vinagre e açúcar para ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para dissolver completamente o açúcar. É essencial deixar essa mistura ferver para obter uma solução uniforme e saborosa. Quando a mistura estiver pronta, despeje-a quente sobre as bagas de uva nos frascos, certificando-se de que estejam completamente cobertas com líquido.
Depois de encher os frascos, feche-os hermeticamente imediatamente para evitar a entrada de ar. Em seguida, coloque os frascos de cabeça para baixo em um lugar quente, onde o vapor seco possa ser mantido, até que esfriem completamente. Este método ajudará a criar um vedante perfeito, essencial para a conservação da preparação. Assim que os frascos esfriarem, coloque-os de volta na posição normal e armazene-os em um local fresco por pelo menos 10 dias. Esse tempo de espera permitirá que os sabores se combinem e se desenvolvam, proporcionando uma experiência culinária especial quando você decidir saborear essas iguarias.
