Purê de abacate

Purê de abacate

Às vezes, preciso de um lanche rápido ou de uma base para o café da manhã e recorro a este purê de abacate. É uma opção à qual volto quando tenho um meio abacate muito maduro ou uma gema de ovo cozida sobrando de outras receitas. Tudo se mistura em um minuto, sem muita complicação. O limão faz a diferença no sabor e na cor.

Informações rápidas

tempo total: 5 minutos
tempo de preparo: 5 minutos
tempo de cozimento: apenas enquanto o ovo ferve, se você não tiver um já cozido
porções: 1
dificuldade: fácil
tipo de receita: café da manhã, lanche, base para diversificação

Ingredientes

meio abacate maduro
uma gema de ovo cozida
uma colher de chá de suco fresco de limão
uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte cremoso

Modo de preparo

1. Descasque o abacate. Corte em fatias e coloque em uma tigela pequena.
2. Regue imediatamente o abacate com o suco de limão. O limão não só ajuda no sabor, mas também na preservação da cor verde, especialmente se você não comer o purê imediatamente.
3. Adicione a gema de ovo cozida sobre o abacate. Para a textura mais suave, eu quebro a gema em pedaços com os dedos diretamente na tigela.
4. Coloque o creme ou o iogurte por cima.
5. Amasse tudo com um garfo ou, se quiser uma consistência completamente lisa, use um processador de alimentos. Funciona tão bem com um mixer manual, se você já tiver um à mão.
6. Misture até que tudo esteja homogêneo, verifique a textura e o sabor.

Por que eu faço esta receita com frequência

É rápido de preparar e ajuda quando tenho ingredientes sobrando. É nutritivo e adequado para dias em que não tenho vontade de cozinhar nada complicado. Sendo uma porção pequena, não dura muito na geladeira, o que é importante para o abacate.

Dicas e variações

Dicas

Amasse tudo imediatamente após adicionar o limão, caso contrário, o abacate pode oxidar.
Se você não tiver um processador ou mixer, um garfo funciona suficientemente bem para um lanche rápido.
Use abacate bem maduro; se estiver duro, o purê não terá a textura adequada.

Substituições

Você pode usar creme de leite ou iogurte cremoso, não precisa ser desnatado. Para um sabor mais sutil, o iogurte é mais adequado.
Se você não tiver limão fresco, pode tentar suco de limão, mas não terá exatamente o mesmo sabor.

Variações

Você pode adicionar, a gosto, uma pitada de sal se a receita não for para bebês ou diversificação.
Se você quiser uma consistência mais suave, aumente a quantidade de creme ou iogurte.
Para adultos, você pode adicionar uma pitada de pimenta ou ervas frescas, mas a receita original não prevê isso.

Ideias de apresentação

Consuma imediatamente, sobre fatias de pão torrado, ou como recheio para sanduíches. Também serve como acompanhamento para carne cozida ou como purê para as crianças. Para um café da manhã rápido, espalhe sobre crackers ou uma fatia de pão integral.

Perguntas frequentes

1. Posso armazenar o purê de abacate na geladeira para mais tarde?
É recomendável consumi-lo imediatamente, pois o abacate oxida rapidamente. No entanto, se necessário, cubra a tigela com filme plástico aderindo diretamente à superfície e mantenha por no máximo algumas horas.

2. Como sei se o abacate está maduro o suficiente?
Pressione levemente com o dedo na casca – se deixar uma leve marca, está maduro. Se estiver muito mole ou tiver manchas marrons por dentro, não use.

3. Posso usar gema de ovo cozida mole?
A receita pede gema cozida dura para uma textura mais cremosa e boa ligação, mas tecnicamente você pode tentar também com ovo menos cozido, se preferir.

4. Posso fazer o purê sem limão?
Você pode, mas o purê escurecerá rapidamente e terá um gosto mais sem graça.

5. Funciona com um abacate inteiro, não apenas com meio?
Claro, ajuste a quantidade dos outros ingredientes se você estiver fazendo uma porção maior, mas a ideia básica permanece a mesma.

Valores nutricionais

Estas são estimativas para uma porção (meio abacate, uma gema, uma colher de chá de suco de limão, uma colher de sopa de creme):
aproximadamente 140-160 kcal
Gorduras: 12-14 g
Proteínas: 4 g
Carboidratos: 4-5 g

Os valores podem variar dependendo do tamanho do abacate e do tipo de creme ou iogurte utilizado. O abacate traz a maior parte da gordura, que é principalmente insaturada.

Armazenamento e reaquecimento

O purê de abacate não se conserva bem – tende a oxidar rapidamente e mudar de sabor. O ideal é prepará-lo na hora e consumi-lo imediatamente. Se precisar armazená-lo, cubra com filme plástico diretamente na superfície e mantenha refrigerado por no máximo algumas horas. Não se recomenda reaquecer.

 Ingredientes: metade de um abacate maduro, uma gema de ovo cozido, uma colher de chá de suco de limão fresco, uma colher de sopa de creme azedo ou iogurte cremoso

 Tags:  pasta de abacate