Rolo com creme de dulce de leche
Rolo com creme de dulce de leche
Hoje vou compartilhar uma receita de rolo com creme de dulce de leche, uma verdadeira delícia que combina a doçura e a textura suave do creme com o bolo fofo, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar. Esta receita foi preparada em homenagem à festa de Santo Constantino e Helena, mas pode ser saboreada em qualquer época do ano. Mesmo que a aparência final não tenha sido perfeita, o sabor foi inesquecível e, no final, é isso que mais importa!
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 12-15 minutos
Número de porções: 8-10
Ingredientes
Para o bolo:
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para o creme:
- 200 ml de creme de leite
- 1 pacote de estabilizante para chantilly
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de pó para pudim com sabor de creme (ex. Dr. Oetker)
- 500 ml de leite
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de dulce de leche
Preparo
Passo 1: Preparando o bolo
1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que as tigelas usadas estejam limpas, sem vestígios de gordura, pois isso pode impedir que as claras sejam bem batidas.
2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal nas claras. Usando uma batedeira elétrica, bata as claras até ficarem espumosas, em seguida, adicione o açúcar, colher por colher. Continue batendo até obter uma mistura brilhante e firme.
3. Adicionando as gemas: Incorpore as gemas, uma a uma, na mistura de claras, mexendo delicadamente para não perder o ar da mistura.
4. Incorporando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o cacau e o fermento em um recipiente separado. Adicione esses ingredientes à mistura de ovos, mexendo com uma espátula, para obter uma massa homogênea.
5. Preparando a assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, untado com um pouco de óleo. Despeje a mistura na assadeira e nivele com a espátula.
6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o bolo por 12-15 minutos, até que fique levemente elástico ao toque. Evite deixá-lo por muito tempo no forno para não secar.
7. Enrolando o bolo: Após assar, retire o bolo da assadeira e coloque-o sobre um pano de cozinha ligeiramente úmido. Enrole-o cuidadosamente em forma de rolo e deixe esfriar completamente.
Passo 2: Preparando o creme
1. Batendo o creme: Em uma tigela fria, adicione o creme de leite. Use a batedeira para bater por cerca de 1 minuto, em seguida, adicione o estabilizante e o açúcar de confeiteiro. Continue batendo até que o creme fique firme e aerado. Você pode usar creme de leite natural para um sabor mais autêntico, mas um estabilizante ajuda a manter a forma.
2. Preparando o pudim: Em uma panela, adicione 450 ml de leite e leve ao fogo. Em outra tigela, misture o pó do pudim com as 5 colheres de açúcar e 50 ml de leite, para evitar grumos. Quando o leite começar a ferver, retire a panela do fogo e adicione a mistura do pudim, mexendo continuamente até que o pudim engrosse. Deixe esfriar.
3. Combinando o creme: Depois que o pudim esfriar, misture-o com o creme batido e adicione o dulce de leche. Misture cuidadosamente para não perder o ar do creme.
Passo 3: Montando o rolo
1. Desenrolando o bolo: Depois que o bolo esfriar completamente, desenrole-o cuidadosamente para evitar que quebre.
2. Aplicando o creme: Espalhe o creme uniformemente sobre o bolo, deixando uma pequena borda na base do rolo.
3. Enrolando: Enrole o bolo com o creme, começando por uma borda, tomando cuidado para não danificá-lo. Use o pano de cozinha para ajudar a enrolar.
4. Resfriamento: Envolva o rolo em filme plástico ou papel alumínio e coloque na geladeira por 1-2 horas, até que endureça um pouco.
Serviço
Depois que o rolo esfriar, corte em fatias e sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um sabor extra. Este rolo também pode ser acompanhado por um chá quente ou um café aromático, criando um momento perfeito de indulgência.
Dicas úteis
- Se você não tiver dulce de leche, pode usar caramelo simples ou até chocolate derretido para uma versão diferente.
- Você pode adicionar nozes picadas ou avelãs à mistura do creme para um sabor crocante.
- Se preferir uma versão menos doce, ajuste a quantidade de açúcar no creme.
Benefícios nutricionais
Este rolo contém proteínas dos ovos, cálcio do leite e gorduras saudáveis do creme, mas é importante consumir essas delícias com moderação, tendo em mente que uma porção pode ter cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de leite? Sim, você pode usar leite de amêndoa ou soja, mas o resultado será diferente em textura e sabor.
2. Como posso evitar que o bolo quebre? Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de desenrolá-lo, e usar um pano úmido ajuda a manter a elasticidade.
3. Quanto tempo o rolo pode ser armazenado? O rolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.
Com esta deliciosa receita de rolo com creme de dulce de leche, você certamente surpreenderá qualquer convidado. Não se esqueça de compartilhar o resultado final e aproveitar cada mordida! Bom apetite!
Ingredientes: Base: 5 ovos, 5 colheres de sopa de farinha, 5 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de cacau em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal. Creme: 200 ml de creme de leite, 1 sachê estabilizador de creme, 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro, 1 sachê de pudim de creme Dr. Oetker, 500 ml de leite, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de doce de leite.
