Cheesecake de frutas silvestres Dukan

Cheesecake de frutas silvestres Dukan

Quem não ama cheesecake? Esta receita de cheesecake de frutas silvestres Dukan é perfeita para quem segue a dieta Dukan, mas quer desfrutar de uma sobremesa deliciosa e saudável. Esta versão é saborosa, fácil de preparar e, ao mesmo tempo, oferece todos os benefícios nutricionais que você precisa. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 pitada de sal
- 6 colheres de sopa de farelo de aveia
- 12 colheres de sopa de adoçante em pó (preferencialmente à base de estévia ou eritritol)
- 2 potes de quark (500 g cada)
- 1 frasco de essência de baunilha
- cerca de 550 g de frutas silvestres congeladas (moras, framboesas, mirtilos)

Breve história do cheesecake

O cheesecake tem uma longa história, sendo consumido há milênios. Embora as receitas tenham evoluído ao longo do tempo, a essência dessa sobremesa permanece inalterada: uma mistura cremosa de queijo, ovos e açúcar, envolta em uma crosta deliciosa. O cheesecake de frutas silvestres adiciona um toque fresco e aromático, adequado para qualquer ocasião.

Instruções passo a passo:

Passo 1: Preparação da base

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (fogo médio).
2. Separe as claras das gemas. É importante ter uma tigela limpa para as claras, pois elas devem ser batidas até ficarem em ponto de neve.
3. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.
4. Adicione gradualmente as 6 colheres de sopa de farelo de aveia e 3 colheres de sopa de adoçante em pó, misturando delicadamente com uma espátula para manter o ar nas claras. Este é um truque importante para obter uma base fofa.
5. Forre uma forma redonda com papel manteiga (idealmente com 26 cm de diâmetro) e despeje a mistura da base, nivelando-a uniformemente.

Passo 2: Assando a base

1. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 10 minutos. Não se preocupe se a base crescer muito; ela irá murchar à medida que esfriar.

Passo 3: Preparação do recheio

1. Enquanto a base assa, você pode preparar o recheio. Em outra tigela, misture as gemas com o restante do adoçante em pó (9 colheres) até ficar cremoso e homogêneo.
2. Adicione o quark e a essência de baunilha, continuando a misturar bem até obter uma composição uniforme, sem grumos.

Passo 4: Montagem do cheesecake

1. Retire a base do forno e não se preocupe com sua aparência inchada. Ela irá murchar em breve.
2. Despeje metade do creme de quark sobre a base e nivele com uma espátula.
3. Adicione metade da quantidade de frutas silvestres congeladas, distribuindo-as uniformemente.
4. Continue com o restante do creme, certificando-se de que esteja bem nivelado.

Passo 5: Assando o cheesecake

1. Coloque a forma de volta no forno em fogo baixo (cerca de 150°C) por aproximadamente 50 minutos. O cheesecake está pronto quando as bordas estão firmes, mas o meio ainda treme levemente.

Passo 6: Resfriamento e serviço

1. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente. Após esfriar, adicione o restante das frutas silvestres por cima.
2. Coloque o cheesecake na geladeira por 1-2 horas para que ele firme bem e os sabores se misturem.

Dicas úteis:

- Certifique-se de usar quark fresco para obter uma textura cremosa. Se não encontrar quark, pode usar queijo cottage bem drenado.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio.
- O cheesecake pode ser servido com um molho de frutas silvestres ou um toque de mel para um aumento de doçura.

Combinações deliciosas:

Este cheesecake de frutas silvestres combina perfeitamente com um chá verde ou uma limonada fresca. Você também pode tentar servi-lo com uma porção de iogurte grego ao lado de algumas nozes para um café da manhã saudável e energizante.

Informações nutricionais:

Cada porção de cheesecake contém aproximadamente 200 calorias, sendo uma excelente escolha para quem deseja uma sobremesa satisfatória, mas com baixo teor calórico. O farelo de aveia é uma boa fonte de fibras, e as frutas silvestres trazem uma importante contribuição de antioxidantes e vitaminas.

Agora que você tem todos os detalhes, está pronto para preparar este delicioso cheesecake de frutas silvestres Dukan! Experimente e aproveite cada fatia! Bom apetite!

 Ingredientes: 6 ovos, 1 pitada de sal, 6 colheres de sopa de farelo de aveia, 12 colheres de sopa de adoçante em pó, 2 recipientes de quark (500 g x 2), 1 frasco de essência de baunilha, aproximadamente 550 g de frutas silvestres congeladas

 Tags:  torta de queijo dukan