Pãezinhos Doces de Abóbora
Para preparar estes deliciosos pãezinhos de abóbora, comece por liquefazer o fermento, adicionando uma colher de sopa de açúcar e misturando com 2-3 colheres de sopa de leite morno. Cubra a mistura e deixe crescer por 10 minutos em um lugar quente, até que fique espumosa. Enquanto isso, prepare a mistura principal: rale a abóbora e misture-a com os ovos, o restante do leite morno, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Esta mistura dará aos pãezinhos um sabor inconfundível e uma textura macia.
Depois que o fermento tiver crescido, transfira a mistura de abóbora para uma tigela grande e adicione o fermento ativado. Peneire a farinha e adicione o sal, misturando com uma espátula até que os ingredientes estejam bem incorporados. Sove a massa com as mãos por 10-15 minutos, até obter uma composição homogênea e elástica. Forme uma bola com a massa e deixe crescer em uma tigela coberta com um pano, em um lugar quente, até dobrar de volume.
Depois que a massa tiver crescido, retire-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove-a novamente por alguns minutos para remover o ar, depois enrole-a em forma de tronco. Divida o tronco em pedaços iguais, do tamanho desejado, e arredonde-os em forma de bolas. Achate levemente cada bola com a palma da mão e, usando tesouras de cozinha ou uma faca afiada, faça 8-9 cortes ao redor da circunferência, deixando o centro intacto.
Transfira as bolas de massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de que as bordas cortadas estejam espaçadas para permitir que os pãezinhos adquiram a forma desejada de abóbora turca. Pressione levemente com o dedo no centro de cada pãozinho para criar uma cavidade. Deixe os pãezinhos crescerem na assadeira por mais 30 minutos. Depois que crescerem, pincele-os com uma gema de ovo levemente batida para dar-lhes uma cor dourada apetitosa.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse os pãezinhos por 25-35 minutos, ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito. Depois de retirá-los do forno, deixe os pãezinhos esfriar por 5 minutos e, em seguida, insira um quarto de noz na cavidade do meio. Transfira os pãezinhos para uma grade para esfriar completamente. Esses pãezinhos são perfeitos para o café da manhã, servidos quentes ao lado de uma xícara de chá ou café. Eles também são igualmente deliciosos frios, mantendo sua textura macia e aroma por vários dias. Aproveite cada mordida!
Ingredientes: -21 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco -50 g de açúcar -150 ml de leite morno -200 g de abóbora, ralada (fresca / enlatada / congelada) -2 ovos -60 g de manteiga, derretida e resfriada -essência de baunilha, a gosto -400 g de farinha -1 pitada de sal -1 gema, para pincelar -metades de nozes, para o cabinho da abóbora
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