Bolo de Cereja

 Ingredientes: 100 g de manteiga, 50 g de açúcar em pó, 1 ovo, 0,5 g de sal, 70 g de farinha, 2,5 g de fermento em pó, 80 g de cerejas. Cobertura esfarelada: 25 g de manteiga, 25 g de açúcar em pó, 25 g de farinha de pão.

Para criar um bolo de cereja especial, seguiremos os passos com cuidado, considerando cada detalhe da receita. Começamos derretendo 25 gramas de manteiga, tendo cuidado para não deixá-la completamente líquida. A manteiga deve estar macia, mas não derretida, para obter a consistência desejada. Nesta manteiga macia, adicionamos 25 gramas de açúcar de confeiteiro e 25 gramas de farinha de pão. Misturamos todos esses ingredientes com uma espátula ou com as mãos, amassando suavemente até obter uma massa homogênea. Uma vez que a massa está formada, colocamo-la no congelador para endurecer, o que facilitará o corte posteriormente.

Enquanto isso, lavamos 80 gramas de cerejas, tendo cuidado para limpá-las bem, em seguida, retiramos os caroços. As cerejas devem ser cortadas em 3-4 pedaços, de modo que se integrem perfeitamente ao creme do bolo. Esses pedaços de cereja proporcionarão um sabor fresco e uma textura agradável.

Em outro recipiente, derretemos 100 gramas de manteiga, garantindo que ela não se torne completamente líquida. Adicionamos em uma tigela junto com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal. Usamos uma batedeira para bater esses ingredientes até que a mistura fique branca e fofa. Esta etapa é essencial para obter uma textura arejada para o bolo.

Batemos um ovo e o incorporamos à mistura de manteiga, adicionando-o gradualmente em três partes. Continuamos a misturar até obter uma pasta brilhante, que dará umidade e riqueza ao bolo. Em seguida, peneiramos a farinha junto com o fermento na mistura de manteiga, homogeneizando bem para formar um creme fino e uniforme.

Começamos a despejar este creme em uma forma de bolo forrada (ou em duas formas, dependendo das preferências), preenchendo-as até a metade. Em cima do creme, adicionamos as cerejas cortadas, misturando-as delicadamente para distribuir uniformemente.

Agora, é hora de lidar com a massa congelada. Com a ajuda de um ralador, cortamos a massa em tiras finas. Essas tiras formarão uma camada crocante sobre o creme. Colocamos as tiras sobre o creme do bolo, cobrindo-o completamente.

Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e colocar a forma (ou formas) na prateleira superior. Assamos o bolo até que as tiras fiquem douradas, depois reduzimos a temperatura para 150 graus Celsius e movemos a forma para a prateleira inferior. O tempo de assar é de cerca de 40 minutos, mas é bom verificar o bolo periodicamente, pois cada forno pode ter suas peculiaridades.

Uma vez que o bolo esteja pronto, vamos desfrutar de uma superfície crocante e esfarelada, enquanto o interior será macio e aromático, enriquecido pelo delicioso sabor das cerejas. Este bolo é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma verdadeira delícia para os olhos!

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