Bolo duplo de cereja
O bolo duplo de cereja, com geleia de cereja e chantilly é um verdadeiro tesouro culinário que combina a textura fofa das camadas com o sabor azedinho das cerejas e a doçura da geleia, oferecendo uma sobremesa que faz você derreter de prazer. Nesta receita, vou te mostrar passo a passo como preparar essa delícia que certamente impressionará a todos em qualquer ocasião especial.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 80 minutos (35-40 minutos para cada camada)
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 12-16 porções
Ingredientes necessários:
- 400 g de farinha
- 100 g de amido
- 275 g de açúcar
- 150 g de manteiga (derretida)
- 50 ml de óleo
- 10 ovos
- 300 g de iogurte
- 1 pacote de baunilha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- Uma pitada de sal
- 1 kg de cerejas (sem caroço)
- Geleia de cereja
- Chantilly (aproximadamente 500 ml)
- Creme de baunilha (opcional, mas recomendado)
Um pouco de história:
Este bolo de cereja é inspirado nas tradições de assar bolos, quando frutas da estação eram usadas para adicionar sabor e umidade às sobremesas. As cerejas, com seu sabor distinto, são frequentemente associadas aos verões passados no jardim, e sua combinação com chantilly e geleia faz com que esta sobremesa se torne uma lembrança agradável para muitos.
Etapas de preparo:
1. Preparação dos ingredientes:
Comece retirando os caroços das cerejas. Certifique-se de escorrê-las em uma peneira para eliminar o excesso de água, para que as camadas não fiquem muito úmidas.
2. Mistura dos ingredientes:
Em uma tigela grande, adicione os 10 ovos junto com o açúcar. Use uma batedeira elétrica para bater até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo é crucial para obter uma camada fofa.
3. Adição dos ingredientes molhados:
Adicione o iogurte, o óleo e a manteiga derretida (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente, não quente) à mistura de ovos e açúcar. Continue batendo em baixa velocidade para combinar os ingredientes.
4. Ingredientes secos:
Em outra tigela, misture a farinha, o amido, o fermento em pó, o sal e a baunilha. Em seguida, incorpore essa combinação na mistura de ovos gradualmente, mexendo suavemente com uma espátula ou colher de madeira.
5. Preparação da forma de assar:
Enquanto isso, forre uma forma redonda grande com papel manteiga, garantindo que todos os cantos estejam cobertos para evitar que grude.
6. Assando a primeira camada:
Despeje metade da mistura obtida na forma de assar e nivele a superfície. Coloque cuidadosamente 500 g de cerejas por cima. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 35-40 minutos. Verifique se está pronto usando um palito; se sair limpo, a camada está perfeita.
7. Repetindo para a segunda camada:
Depois que a primeira camada esfriar, repita as mesmas etapas para a segunda camada, usando a mesma mistura e o restante das cerejas.
8. Preparando o creme de baunilha:
Enquanto as camadas esfriam, você pode preparar o creme de baunilha. Você pode fazê-lo com 3 ovos, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 e 1/2 xícaras de creme de leite, um pouco de leite (opcional) e 2-3 colheres de sopa de amido. Misture todos os ingredientes em fogo baixo, continuando a mexer até que o creme engrosse. Deixe esfriar.
9. Montagem do bolo:
Em um prato, coloque a primeira camada esfriada. Espalhe uma camada de creme de baunilha por cima, seguida de uma camada de geleia de cereja. Coloque a segunda camada por cima e cubra com chantilly batido, criando ondas com uma colher para um aspecto rústico e atraente.
10. Resfriamento e servir:
Deixe o bolo na geladeira por algumas horas para firmar e combinar os sabores. Quando estiver pronto, corte porções generosas e desfrute dessa sobremesa requintada com seus entes queridos.
Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode regar as cerejas com algumas gotas de suco de limão antes de adicioná-las à camada.
- Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ao creme de baunilha.
- Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá verde, para um contraste agradável.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas em vez de cerejas?
Sim, você pode experimentar com cerejas, mirtilos ou framboesas para obter sabores diferentes.
2. É necessário adoçar as cerejas?
Se as cerejas forem muito azedas, você pode adicionar um pouco de açúcar para adoçá-las antes de assar.
3. Como posso conservar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja coberto para não absorver outros odores.
Este bolo duplo de cereja, geleia de cereja e chantilly não é apenas uma sobremesa; é uma experiência culinária que traz alegria e memórias. Portanto, coloque a mão na massa, compartilhe a receita com os amigos e deixe-os desfrutar de cada garfada!
Ingredientes: 400 g de farinha, 100 g de amido, 275 g de açúcar, 150 g de manteiga, 50 ml de óleo, 10 ovos, 300 g de iogurte, baunilha, 1 pacote de fermento em pó, 1/2 colher de chá de suco de limão, uma pitada de sal, 1 kg de cerejas (sem caroço), geléia de cereja, chantilly, creme de baunilha
