Sopa cremosa de espinafre
Quando faço sopa de creme de espinafre, recorro a esta receita sempre que quero algo rápido, fácil e que fica bem tanto quente quanto frio. Uso-a frequentemente, especialmente quando tenho espinafre congelado à mão e preciso cozinhar com o que tenho em casa. A cebola e o alho dão uma boa base, enquanto as batatas e a cenoura trazem cremosidade, sem cobrir o sabor do espinafre. É uma receita simples, sem passos complicados ou ingredientes difíceis de encontrar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa cremosa, ideal para o almoço ou jantar
Ingredientes
500 g de espinafre congelado
4 batatas médias
4 dentes de alho
1 cebola pequena
algumas fatias de cenoura
250 ml de água morna
sal, pimenta (a gosto)
Modo de preparo
1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Refogue a cebola e o alho em uma panela, apenas até murcharem um pouco. Não deixe dourar.
3. Adicione 250 ml de água morna e uma pitada de sal.
4. Corte a cenoura em fatias finas e as batatas em cubos pequenos.
5. Coloque a cenoura e as batatas picadas na panela, sobre a cebola e o alho. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 25 minutos. Os legumes devem estar quase cozidos.
6. Adicione o espinafre congelado diretamente na panela. Misture, deixe ferver por mais 10 minutos e fique de olho para não grudar no fundo.
7. Quando tudo estiver cozido, use um mixer de mão para triturar a mistura até obter um creme liso.
8. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida e não requer ingredientes complicados. Gosto que posso facilmente adaptar as quantidades dependendo do que tenho na geladeira. É feita em uma única panela e não deixa muita louça para lavar. Tem uma boa textura e um sabor suave, e se eu quiser, posso facilmente personalizá-la para alguém que está em jejum ou em dieta.
Dicas e variações
Dicas
Se você usar espinafre fresco, lave-o bem antes e adicione-o à sopa no último quarto de hora de cozimento.
Para obter um creme mais liso, certifique-se de que todas as batatas estejam bem cozidas antes de misturar a sopa.
Se você quiser uma sopa mais líquida, adicione água morna ao misturar.
Substituições
Você pode substituir o espinafre congelado por espinafre fresco, mas ajuste o tempo de cozimento para que as folhas não fiquem muito escuras.
As batatas podem ser substituídas por abobrinha, se preferir uma versão mais leve.
Variações
Você pode adicionar creme vegetal para uma versão vegana ou creme normal se não estiver em jejum.
Se quiser mudar um pouco o sabor, pode adicionar algumas sementes de gergelim torradas ao servir.
Ideias de apresentação
Polvilhe sementes de gergelim por cima, para decorar.
Fica boa também com croutons simples ou pão torrado.
Combina com um toque de creme ou iogurte.
Perguntas frequentes
1. Posso usar espinafre fresco em vez de congelado?
Sim, mas adicione-o no final e cozinhe apenas até murchar, cerca de 5-7 minutos.
2. Que tipo de batatas devo usar?
Qualquer batata comum, não precisa ser de uma variedade específica. As farinhentas se misturam mais facilmente.
3. Posso congelar a sopa de creme de espinafre?
Você pode congelar pequenas porções, mas a textura pode mudar um pouco ao descongelar.
4. É necessário adicionar cenoura?
Não, mas ajuda na cor e no sabor. Se não tiver, pode pular.
5. Quanto tempo leva para misturar a sopa com o mixer?
Geralmente, no máximo dois minutos. Cuidado para não deixar pedaços de batata ou cenoura.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas, por porção de quatro:
- Calorias: aproximadamente 120 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carboidratos: 22 g
- Gorduras: abaixo de 1 g
O espinafre traz vitaminas, minerais e fibras, mas a maior parte das calorias vem das batatas.
Armazenamento e reaquecimento
A sopa pode ser armazenada na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça facilmente em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Não recomendo mantê-la por mais tempo, pois pode adquirir um leve gosto metálico e a textura pode mudar. Se congelar, descongele lentamente na geladeira e depois aqueça em fogo baixo.
Ingredientes: Ingredientes: 500 g de espinafre congelado, 4 batatas médias, 4 dentes de alho, 1 cebola pequena, algumas fatias de cenoura, sal e pimenta a gosto.
