Smetannik - Bolo Russo
Esta receita de bolo é um verdadeiro deleite, e prepará-la torna-se uma atividade agradável e envolvente. Embora a lista de ingredientes possa parecer longa, o processo é simples e rápido, especialmente se você tiver um mixer potente como o Kitchen Aid. Preparar o bolo leva cerca de uma hora, e as quantidades são suficientes para uma forma de 12x8 polegadas ou 30 cm x 20 cm.
Para começar, coloque os 12 ovos na tigela do mixer, juntamente com o açúcar e a baunilha. É importante que os ovos sejam bem batidos até ficarem brancos e fofos, e que o açúcar esteja completamente dissolvido. Esta é a base aerada do bolo, que proporcionará uma textura leve e fofa. Enquanto isso, prepare o bicarbonato de sódio, despejando-o em um copinho pequeno e adicionando o vinagre, misturando até que se dissolva. Esta reação ajudará a massa a crescer.
Depois que os ovos estiverem bem batidos, adicione o bicarbonato dissolvido, seguido pelas 4 colheres de sopa de mel e, por fim, o óleo. Uma vez que todos os ingredientes estejam integrados, pare o mixer e adicione a farinha. Recomenda-se começar com o mixer em baixa velocidade para evitar respingos de farinha, depois aumente a velocidade para obter uma mistura uniforme. A massa resultante será dividida em 4 ou 5 partes, dependendo da espessura desejada das camadas.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare a forma, untando-a com óleo e forrando-a com papel manteiga. Despeje uma parte da massa na forma, nivelando-a uniformemente, e asse por cerca de 10 minutos. Repita o processo com as outras porções de massa, tomando cuidado para assá-las em fogo baixo. É essencial ter em mente que a massa crescerá devido ao bicarbonato, então ajuste a espessura das camadas conforme sua preferência.
Enquanto as camadas assam, você pode começar a preparar o creme. A gelatina será embebida em 2-3 colheres de sopa de água por 2 minutos, depois será levemente aquecida para liquefazer. Na tigela do mixer, adicione o leite condensado e o cream cheese Philadelphia, que deve estar em temperatura ambiente. Misture bem com a pá do mixer, depois adicione a baunilha e a gelatina derretida, seguida pela nata. Por fim, incorpore gradualmente o creme de leite batido, obtendo um creme espesso e delicioso.
Depois que as camadas tiverem esfriado, é hora de montar o bolo. É recomendável cortar as bordas das camadas para uniformizá-las. Ao fazer isso, você pode usar os restos para decorar as bordas do bolo. Prepare uma calda de água, açúcar e raspas de limão, que deixará esfriar. Certifique-se de que a calda esteja fria antes de começar a umedecer as camadas; caso contrário, o creme derreterá.
Monte o bolo colocando a primeira camada em uma bandeja, usando tiras de papel por baixo para facilitar a limpeza. Umedeça levemente a camada, adicione uma camada de creme, siga com outra camada e repita o processo. Finalmente, cubra o bolo com creme e decore-o com migalhas das camadas que você cortou anteriormente.
Depois de terminar a decoração, remova cuidadosamente as tiras de papel. Assim, você terá um bolo impressionante pronto para servir. Aproveite cada fatia, saboreando a combinação perfeita de texturas e sabores que este bolo oferece! Bom apetite!
Ingredientes: Para a base (para uma forma menor, as quantidades podem ser reduzidas pela metade) 12 ovos 2 xícaras (400 g) de açúcar 1 e meia colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de vinagre branco 4 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de óleo pó de baunilha (cristais de vanilina) 4 xícaras (560-570 g) de farinha óleo para untar a forma Para o creme 8 oz (220 g) de cream cheese Philadelphia 1 lata (396 ml) de leite condensado 16 oz (2 xícaras ou 450 g) de creme de leite espesso sem líquido 8 oz (140 g) de chantilly 1 pacote (7 g) de gelatina 2-3 colheres de sopa de essência de baunilha Calda 50 ml de água 6 colheres de chá de açúcar raspas de limão essência de limão a gosto
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