Bolo em camadas com creme de baunilha e morangos
Bolo de camadas, creme de baunilha e morangos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60-70 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12
Convido você a descobrir uma deliciosa receita de bolo com camadas finas, creme de baunilha e morangos frescos, uma sobremesa que embelezará qualquer mesa e trará um toque de felicidade ao coração dos seus entes queridos. Este bolo é perfeito para momentos em que você quer impressionar, mas também para os dias comuns em que deseja se mimar com algo doce.
Origem da receita: Os bolos de camadas têm uma longa história na culinária mundial, sendo apreciados por sua textura leve e combinações infinitas de cremes e frutas. Os morangos, em especial, são frutas da estação muito amadas, que trazem um sabor fresco e uma nota de cor às sobremesas.
Ingredientes
*Camadas (4 camadas na assadeira de 35x28 cm):*
- 4 gemas de ovo
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de óleo
- 12 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Farinha (aproximadamente 690 g, o quanto for necessário)
*Creme de baunilha e mascarpone:*
- 4 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 300 ml de leite
- 1 pacote de pudim de baunilha Dr.Oetker (ou 2 colheres de sopa de amido)
- Baunilha (essência ou fava)
- Suco de meio limão
- 250 g de mascarpone
*Creme de morango:*
- 1 kg de morangos
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido
- Canela (opcional)
*Cobertura:*
- 200 g de chocolate com 54% de cacau
- 100 g de manteiga
Preparação do bolo
1. Preparação das camadas: Comece batendo as gemas com o açúcar e uma pitada de sal, até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione gradualmente 3-4 colheres de sopa de leite para ajudar o açúcar a se dissolver mais facilmente.
2. Em uma tigela separada, dissolva o fermento em pó no leite restante e adicione à mistura de ovos. Incorpore o óleo e a farinha, batendo até obter uma massa macia, mas não muito dura. É essencial não adicionar farinha demais, para manter as camadas delicadas.
3. Cubra a massa com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Esta etapa ajudará a massa a descansar e se tornar mais fácil de abrir.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Divida a massa em 4 partes iguais. Em uma folha de papel manteiga cortada no tamanho da assadeira, abra cada pedaço de massa em formas retangulares. Coloque as camadas no fundo da assadeira e asse por 12-15 minutos, até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar completamente.
5. Preparação do creme de morango: Limpe os morangos, corte-os e misture com o açúcar, deixando-os por alguns minutos para soltar o suco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Após a mistura reduzir e engrossar, adicione uma colher de sopa de amido e, se desejar, uma pitada de canela. Deixe o creme esfriar.
6. Preparação do creme de baunilha: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, adicione o suco de limão, o pudim de baunilha (ou amido) e o leite morno. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente. Quando o pudim começar a engrossar, coloque um filme plástico diretamente sobre a superfície e deixe esfriar.
7. Depois que o pudim esfriar, bata o mascarpone e incorpore-o gradualmente ao pudim de baunilha.
8. Montagem do bolo: Pegue a primeira camada de massa e espalhe uma parte do creme de baunilha. Coloque a segunda camada por cima e espalhe o creme de morango. Continue com a terceira camada, aplicando novamente o creme de baunilha, e por fim coloque a quarta camada. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite.
9. Preparação da cobertura: Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria, mexendo constantemente. Depois que estiverem completamente derretidos e combinados, deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o bolo.
10. Servindo: Corte o bolo em tiras de 7 cm de largura. Coloque-as em pé, com as camadas na vertical, alternando entre os dois tipos de creme. Decore com morangos frescos, e o bolo está pronto para ser servido!
Dicas práticas:
- Para camadas mais delicadas: Certifique-se de não misturar demais a massa após adicionar a farinha.
- Morangos: Você pode usar morangos frescos ou congelados. Se usar morangos congelados, certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de usar.
- Variações: Você pode adicionar um toque de essência de laranja ao creme de morango para um acento de sabor. Também experimente com outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de farinha?: Idealmente, use farinha branca para obter camadas delicadas. Você pode experimentar com farinha integral, mas a textura será diferente.
2. Como armazenar o bolo?: Armazene o bolo na geladeira, coberto, por 3-4 dias. As camadas podem ficar um pouco mais macias, mas o sabor permanecerá delicioso.
3. O bolo pode ser congelado?: Embora seja melhor consumir o bolo fresco, você pode congelar as tiras de camadas sem cremes. Certifique-se de embalá-las bem para evitar a formação de cristais de gelo.
Este bolo de camadas, creme de baunilha e morangos é não apenas um banquete para os olhos, mas também para o paladar. Quer você o prepare para uma ocasião especial ou para uma noite relaxante em casa, ele irá mimá-lo a cada mordida. Bom apetite!
Ingredientes: Folhas (4 folhas em uma assadeira de 35x28 cm): 4 gemas de ovo, 12 colheres de sopa de açúcar, 12 colheres de sopa de óleo, 12 colheres de sopa de leite, 1 pacote de fermento em pó, sal, farinha a gosto, aproximadamente 690 g que eu usei. Creme de baunilha e mascarpone: 4 gemas de ovo, 200 g de açúcar, 300 ml de leite, 1 pacote de pudim de baunilha Dr. Oetker (ou 2 colheres de sopa de amido), baunilha, suco de meio limão, 250 g de mascarpone. Creme de morango: 1 kg de morangos, 200 g de açúcar, 1 colher de sopa de amido, canela. Cobertura: 200 g de chocolate 54% cacau, 100 g de manteiga.
