Bife de Peru em uma Cama de Batatas
Ingredientes: 500 gr de batatas, 500 gr de carne de peru (peito de frango), 300 gr de bacon defumado, 200 gr de cogumelos (não adicionei pois não os tinha à mão), 2 cebolas, 1/2 colher de chá de pimenta (se for em pó) ou 1 pimenta fresca (usei 2 colheres de chá de pasta de pimenta), gengibre ralado cerca de 1 colher de chá, 1/4 colher de chá de alecrim moído (também pode ser usado fresco, um pequeno galho), 1/2 limão, 100 ml de vinho, sal, pimenta.
Para preparar uma deliciosa travessa de batatas com carne e bacon, começamos por preparar os ingredientes. As batatas, frescas e firmes, devem ser cuidadosamente descascadas, lavadas bem sob água fria e depois cortadas em rodelas. Essas rodelas serão posteriormente transformadas em triângulos de tamanho adequado, cerca do tamanho de uma mordida, para garantir um cozimento uniforme e uma aparência apetitosa.
Em seguida, cuidamos do bacon, cortando-o em tiras finas, que adicionarão um toque extra de sabor ao nosso prato. A cebola, com seu aroma inconfundível, é cortada em fatias finas, de modo que caramelize lindamente durante o cozimento. A carne, de preferência um pedaço de porco ou frango, é cortada em pedaços pequenos, para absorver bem os sabores da travessa.
Em uma frigideira aquecida, colocamos o bacon picado e deixamos derreter, permitindo que a gordura se libere. Quando o bacon ficar dourado e crocante, adicionamos as batatas preparadas, mexendo bem para dourar uniformemente. Assim que as batatas adquirirem uma cor agradável, transferimos para uma travessa coberta com papel alumínio, protegendo-as assim da secura.
Sobre as batatas na travessa, jogamos as fatias de cebola, que se misturarão perfeitamente com os outros ingredientes. Em seguida, preparamos um tempero saboroso, com o objetivo de intensificar os sabores. Misturamos 2 colheres de chá de pasta de pimenta, que dará um toque picante, com 1 colher de chá de gengibre ralado para uma nota fresca, 1/4 de colher de chá de alecrim moído, sal e pimenta a gosto. A mistura inteira é despejada sobre as batatas e a cebola na travessa, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
Na mesma frigideira onde douramos as batatas, adicionamos a carne cortada, temperando-a com sal e pimenta para realçar seu sabor. Por fim, esprememos o suco de 1/2 limão, que adicionará uma acidez agradável, e adicionamos 100 ml de vinho branco, deixando a carne cozinhar e absorver todos os sabores. Se você tiver cogumelos que já refogou anteriormente, pode adicioná-los agora, para um toque extra de textura e sabor.
Depois que a carne estiver bem cozida, despejamos sobre as batatas na travessa. Agora, tudo está pronto para ser colocado no forno. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e deixar o prato assar por 30-40 minutos, ou até que a carne em cima fique dourada e apetitosa. O aroma que encherá a cozinha durante o cozimento será irresistível, e o resultado final será um prato saboroso, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Sirva quente, ao lado de uma salada fresca, e desfrute de cada garfada!
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