Parisiense com maçãs
Parisiense de maçã - uma receita doce para momentos de indulgência
Quando se trata de mimar alguém especial, não há nada mais agradável do que uma porção de parisiense recheada com maçãs. Esta sobremesa rápida e fácil de preparar é perfeita para qualquer momento do dia, seja para um delicioso café da manhã ou para um lanche doce à tarde. A receita abaixo irá guiá-lo passo a passo na criação dessas delícias, e as dicas e truques incluídos ajudarão você a obter um resultado perfeito todas as vezes.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12-16 parisiense (dependendo do tamanho)
Ingredientes
Para a massa:
- 5 ovos
- 110 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar
- 300 ml de leite (morno)
- 1,1 kg de farinha (preferencialmente tipo 000)
- 1/2 colher de chá de sal
- Casca ralada de um limão (para um aroma fresco)
- 1 pacote de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
Para o recheio:
- 6-8 maçãs (preferencialmente doces e aromáticas)
- Açúcar (de acordo com as preferências)
- Canela (cerca de 1-2 colheres, a gosto)
- Farinha de rosca (algumas colheres, para engrossar o recheio)
Para pincelar:
- 1 ovo
- 1 colher de açúcar
Uma breve história sobre a parisiense
As parisiense são um tipo de pastel que ganhou popularidade devido à sua versatilidade. Podem ser recheadas com diversos ingredientes, desde os doces, como frutas ou chocolate, até os salgados, como queijo ou carne. Com o passar do tempo, as parisiense tornaram-se um símbolo de indulgência, sendo apreciadas em momentos especiais ou como um lanche entre as refeições.
Preparação passo a passo
Passo 1: Preparando a massa
1. Comece adicionando todos os ingredientes da massa em uma máquina de pão, na seguinte ordem: ovos, manteiga amolecida, açúcar, leite morno, farinha, sal, casca de limão e fermento seco. Se você estiver usando fermento fresco, certifique-se de dissolvê-lo no leite morno antes de adicioná-lo.
2. Ative o programa de amassar e fermentação da máquina de pão. Este processo leva cerca de 1 hora. Durante esse tempo, a massa crescerá e ficará fofa.
Passo 2: Preparando o recheio
1. Lave as maçãs, retire o miolo (você pode descascar se preferir) e rale-as em um ralador grosso.
2. Coloque as maçãs raladas em uma frigideira em fogo baixo, polvilhe com açúcar e canela (ajustando a quantidade de acordo com quão doces você deseja o recheio). Misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Se as maçãs soltarem muito suco, adicione algumas colheres de farinha de rosca à mistura, para obter um recheio mais firme.
Passo 3: Formando as parisienses
1. Assim que a massa crescer, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida-a em pedaços adequados (você pode escolher o tamanho desejado das parisienses).
2. Abra cada pedaço de massa com um rolo, formando quadrados ou retângulos de aproximadamente 10x15 cm.
3. Em uma metade de cada quadrado/retângulo, adicione uma porção do recheio de maçã. Em seguida, corte a outra metade em tiras largas de um dedo.
4. Dobre as extremidades laterais da massa sobre o recheio e, em seguida, enrole delicadamente, garantindo que as tiras permaneçam na extremidade da rolagem.
5. Coloque as parisienses em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe em um local quente, cobertas com um pano limpo, para dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
Passo 4: Assando
1. Preaqueça o forno a 180°C (fogo baixo).
2. Bata o ovo com uma colher de açúcar e pincele cuidadosamente as parisienses. Isso dará a elas uma crosta dourada e apetitosa.
3. Asse as parisienses no forno preaquecido por 35-40 minutos, virando a assadeira na metade do tempo de assar, para um dourado uniforme.
4. Quando estiverem bem douradas, retire-as da assadeira e deixe esfriar em uma grade. Você pode servi-las quentes ou frias, conforme preferir.
Dicas práticas
- Escolha as maçãs certas: Maçãs doces e aromáticas, como Golden Delicious ou Fuji, são ideais para o recheio, mas você pode experimentar combinações com maçãs azedas para obter um contraste interessante de sabores.
- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar ao recheio algumas nozes picadas ou passas, para um toque extra de textura e sabor.
- Variações: Em vez de maçãs, você pode usar peras ou pêssegos, dependendo da estação. Eles combinam perfeitamente com canela e podem adicionar um toque de frescor à sua sobremesa.
- Servir: As parisienses são deliciosas servidas com uma xícara de café ou chá, e para um toque extra de indulgência, você pode acompanhá-las com sorvete de baunilha ou um molho de caramelo.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Ele proporciona um sabor mais rico e uma textura mais fofa.
2. Como posso manter as parisienses frescas?
Armazene as parisienses em um recipiente hermético à temperatura ambiente para mantê-las frescas por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.
3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, você pode adaptar a receita usando ovos de chia ou linhaça em vez de ovos, margarina em vez de manteiga e leite de amêndoas ou soja em vez de leite comum.
Benefícios nutricionais
As parisienses de maçã são ricas em fibras devido às frutas, e a combinação de farinha e ovos fornece uma boa fonte de proteínas. A canela não apenas adiciona um sabor delicioso, mas também possui propriedades antioxidantes, contribuindo para a saúde geral.
Em conclusão, as parisienses de maçã são uma excelente escolha para trazer um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Esta receita simples e deliciosa não só é fácil de preparar, mas também personalizável, permitindo que você coloque sua marca única em cada porção. Portanto, não hesite em mimar sua família e amigos com essas delícias fofas!
Ingredientes: Massa: 5 ovos, 110 g de manteiga, 250 g de açúcar, 300 ml de leite, 1,1 kg de farinha, 1/2 colher de chá de sal, casca de um limão, 1 pacote de fermento seco. Recheio: maçãs raladas (6-8 peças), açúcar, canela, migalhas de pão. Para pincelar: 1 ovo, 1 colher de sopa de açúcar granulado.
