Biscoitos de cereais
Fiz estes biscoitos de cereais algumas vezes, especialmente quando ficam restos de cereais no armário e não sei o que fazer com eles. Normalmente, preparo-os numa tarde, pois não precisam de ingredientes complicados e não demoram muito a fazer. Também ajuda que a massa precise ficar um pouco na geladeira, assim posso deixá-los de lado até terminar outra coisa na cozinha.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos (incluindo o tempo de refrigeração)
Tempo de cozedura: 15 minutos
Porções: 20-25 biscoitos, dependendo da espessura que você corta
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos caseiros com cereais, adequados para café da manhã ou lanche
Ingredientes
100 g de farinha integral
200 g de farinha branca tipo 00
3 ovos
150 g de manteiga
300 g de cereais para o café da manhã (mistos, integrais, musli e com farelo)
100 g de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher de chá de pó de baunilha
Modo de preparo
1. Quebre os cereais em uma tigela grande, de modo que fiquem pedaços menores, mas não em farinha.
2. Coloque a farinha integral e a farinha branca sobre eles. Misture bem com o sal, o fermento em pó, o açúcar mascavo e o pó de baunilha.
3. Derreta a manteiga (deixe alguns segundos no micro-ondas ou no fogão, só o suficiente para ficar líquida).
4. Adicione a manteiga derretida e os ovos à mistura de ingredientes secos. Misture primeiro com uma colher, depois com a mão, até obter uma massa densa, mas maleável.
5. Cubra a tigela e leve a massa à geladeira por 30 minutos. Se estiver quente na cozinha, é imprescindível, caso contrário, a manteiga na mistura ficará muito mole.
6. Preaqueça o forno a 180°C, com ventilação, se tiver.
7. Retire a massa da geladeira e coloque-a na superfície de trabalho. Modele-a em forma de salame, com cerca de 4-5 cm de diâmetro. Uso as mãos levemente polvilhadas com farinha para que não grudem.
8. Corte a massa em fatias de 1 cm de espessura (ou na espessura que preferir) e arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um pouco de espaço entre elas, não crescem muito, mas também não as coloque grudadas.
9. Asse os biscoitos por 15 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas. Não precisam ficar muito dourados.
10. Deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos, depois transfira para uma grade ou papel, para não amolecer com o vapor.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto que aproveita os cereais que ninguém mais come e nada se perde. Não fico muito tempo na cozinha e sai biscoito suficiente para alguns dias. Eles são bons tanto sozinhos quanto acompanhados de café ou leite. Conservam-se bem, especialmente se mantidos em local arejado.
Dicas e variações
Dicas
Se a massa estiver muito esfarelenta após misturar, adicione mais uma colher de leite ou água, para que eu possa moldá-la. Não pressione muito ao cortar as fatias, para não achatá-las.
Substituições
Você pode usar apenas um tipo de cereal, se não tiver a mistura. Se não tiver açúcar mascavo, o açúcar branco também serve, mas o sabor será um pouco diferente. A manteiga pode ser substituída por margarina, mas a textura e o sabor não serão os mesmos.
Variações
Às vezes, adiciono algumas passas ou pedacinhos de chocolate à massa, especialmente se estou fazendo para crianças. Você também pode adicionar um pouco de casca de laranja ou canela, se quiser que os biscoitos fiquem mais aromáticos.
Ideias de servir
Geralmente, sirvo-os no café da manhã, ao lado de um iogurte ou com leite. Também combinam como um lanche para levar.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por óleo?
Não recomendo, pois o óleo altera a textura e os biscoitos ficam mais densos.
Se eu não tiver pó de baunilha, posso usar essência?
Sim, você pode colocar 1-2 gotas de essência de baunilha, mas tenha cuidado para não colocar demais.
Posso congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada após moldá-la, já em forma de salame. Quando você a retira do congelador, deixe descongelar um pouco e corte as fatias frias.
Com o que posso substituir a farinha integral?
Pode-se usar apenas farinha branca, mas os biscoitos ficarão mais finos e menos crocantes.
Por que a massa precisa ficar na geladeira?
O resfriamento ajuda a manteiga a endurecer, e os biscoitos mantêm sua forma no forno e a textura fica melhor.
Valores nutricionais
Estimativa para 1 biscoito (de 25):
Calorias: aproximadamente 110 kcal
Proteínas: 2 g
Carboidratos: 14 g
Gorduras: 5 g
Açúcar: 3 g
Os valores são estimativos, variam de acordo com o tipo de cereais usados e o tamanho dos biscoitos.
Armazenamento e reaquecimento
Conservam-se bem por 4-5 dias em uma caixa de metal ou em um pote com tampa, em temperatura ambiente. Não recomendo reaquecer, ficam muito duros. Se ficarem moles, você pode deixá-los por alguns minutos no forno aquecido, com a porta entreaberta, para secar um pouco.
Ingredientes: 100 g de farinha integral, 200 g de farinha branca 00, 3 ovos, 150 g de manteiga, 300 g de cereais para o café da manhã (usei cereais integrais misturados com muesli e farelo), 100 g de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal, 1 colher de chá de pó de baunilha.
