Donuts do Sidy
Ingredientes: 1 kg de farinha, 20 g de fermento fresco, 1/2 colher de chá de sal, 100 g de açúcar granulado, 1 ovo, casca de um limão, 750 ml de água mineral, 500 ml de óleo, 50 ml de leite
Para preparar os donuts mais deliciosos, comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, combine o fermento com leite morno e adicione uma colher de chá de açúcar. Misture delicadamente e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado garantirá uma textura fofa para os donuts.
Enquanto isso, pegue uma tigela grande e adicione a farinha peneirada, que contribuirá para a leveza da massa. Adicione o sal, o açúcar restante, o ovo batido e a raspinha de limão para adicionar um toque de sabor fresco. Misture os ingredientes secos com uma colher de madeira ou com as mãos e, em seguida, comece a incorporar gradualmente a água com gás, adicionando um pouco de cada vez. Isso ajudará a hidratar a farinha e tornará a massa mais fofa.
Depois de adicionar toda a água, continue a amassar a massa com a energia necessária até que ela fique elástica e lisa. É importante amassar o suficiente para que bolhas de ar se formem dentro da massa, o que contribuirá para o crescimento dos donuts. Assim que a massa estiver bem amassada, cubra-a com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por cerca de 30 minutos.
Depois que a massa tiver crescido, prepare uma superfície de trabalho polvilhando farinha para evitar que grude. Pegue a massa e abra-a com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1,5 cm. Usando um cortador de donuts, corte círculos da massa, certificando-se de colocá-los em uma superfície enfarinhada. Deixe os donuts crescerem por mais 20 minutos, cobrindo-os com um pano para evitar que sequem.
Em uma panela funda, aqueça o óleo a uma temperatura ideal para fritar. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os donuts, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Frite-os até que fiquem dourados dos dois lados, virando-os com uma espátula para uma fritura uniforme. Uma vez prontos, retire os donuts do óleo e deixe-os escorrer em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Depois de esfriar um pouco, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro ou recheá-los com geleia, creme de chocolate ou qualquer outro recheio preferido. Desfrute dos donuts quentes com uma xícara de café ou chá e saboreie um momento delicioso, cheio de sabor e tradição.
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