Nuggets de Frango
Um dia, meu amigo disse que gostaria de comer nuggets de frango. Eu nunca tinha feito em casa, mas a receita é simples, então procurei rapidamente algumas opções e comecei. Usei peito de frango, farinha de rosca, temperos, ovo e fritei tudo no fogão. Desapareceram imediatamente do prato.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 35 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos (depende da frigideira e da espessura dos pedaços)
Porções: 2-3 pessoas, dependendo do apetite
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo quente, lanche, receita rápida com frango
Ingredientes
1 peito de frango desossado
1 xícara de farinha de rosca (não muito fina)
Sal
Pimenta
1 colher de chá de alho em pó
2 colheres de chá de páprica doce
1 ovo
1 colher de chá de endro seco
Óleo para fritar (a quantidade varia, dependendo da frigideira)
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango, seque-o com um papel toalha e corte-o em pedaços adequados, finos, do tamanho de um nugget. Não corte muito grosso, para que cozinhem de forma uniforme e rápida.
2. Coloque os pedaços cortados em uma tigela, polvilhe sal e pimenta, misture e deixe de lado por 10 minutos. Esse tempo ajuda a absorver um pouco dos temperos.
3. Quebre o ovo em uma tigela separada. Bata-o com um garfo e adicione um pouco de sal, pimenta e endro seco. O ovo deve ficar homogêneo.
4. Em outra tigela, combine a farinha de rosca com a páprica, o alho em pó, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que fique bem temperado.
5. Despeje óleo em uma frigideira - não precisa ser muito, mas o suficiente para cobrir o fundo, para que os nuggets possam fritar dos dois lados.
6. Pegue cada pedaço de frango e passe rapidamente pelo ovo - não precisa estar encharcado, apenas uma camada fina.
7. Após o ovo, passe o pedaço de frango pela mistura de farinha de rosca e temperos. Certifique-se de que cada pedaço esteja completamente coberto.
8. Coloque os pedaços de frango no óleo quente. Não sobrecarregue a frigideira, é melhor fritá-los em várias levas.
9. Frite de cada lado até que fiquem dourados e crocantes. O tempo varia, dependendo de quão finos são os pedaços. Alguns minutos de cada lado geralmente são suficientes.
10. Retire os nuggets para um prato com papel toalha, para escorrer o excesso de óleo.
11. Deixe esfriar por alguns minutos, depois você pode servir.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida, não precisa de muitos ingredientes e é fácil de adaptar. É perfeita quando você está com vontade de algo quente e crocante, sem muito esforço. Come-se rapidamente, especialmente com um molho simples ao lado.
Dicas e variações
Dicas
Não corte os pedaços de frango muito grossos, para que cozinhem de forma uniforme.
A farinha de rosca não deve ser muito fina, caso contrário, a crosta não ficará crocante.
Não sobrecarregue a frigideira, para que os nuggets não fiquem moles.
Se quiser evitar o cheiro de fritura, use o exaustor desde o início.
Substituições
Você pode usar peito de peru em vez de frango, se preferir.
O endro seco do ovo pode ser omitido, se você não gostar do sabor.
Na falta de farinha de rosca, você pode tentar flocos de milho triturados, mas a textura será um pouco diferente.
Variações
Se você quiser nuggets mais picantes, adicione uma pitada de páprica picante ou pimenta caiena na farinha de rosca.
Para um sabor extra, você pode adicionar queijo parmesão ralado na mistura de farinha de rosca.
Eles também podem ser fritos em óleo de girassol, mas também em outro óleo com ponto de fumaça alto.
Ideias de serviço
Podem ser servidos com molho de alho, ketchup ou um molho simples de iogurte.
São bons como aperitivo quente ou como prato principal com uma salada ao lado.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas você precisa descongelá-lo completamente e secá-lo bem, caso contrário, sairá muita água na frigideira.
2. É possível fazer os nuggets no forno?
Teoricamente sim, mas a receita em questão é pensada para fritura, então a textura será diferente no forno.
3. Posso fazer a receita sem ovo?
Você pode usar leite ou uma mistura de iogurte com um pouco de água no lugar do ovo, mas a crosta não ficará tão unida.
4. Com o que posso substituir o alho em pó?
Pode ser omitido, ou você pode usar alho fresco picado, mas em quantidade muito pequena.
5. Quão salgado deve ser a farinha de rosca?
Tempere a farinha de rosca a gosto. Eu coloco sal moderadamente, pois o ovo e o frango já têm sal.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma porção (para 1/3 da receita) tem aproximadamente 340-400 kcal, dependendo de quanto óleo permanece absorvido na crosta. As proteínas vêm principalmente do peito de frango e do ovo, então 30-35g/porção. Os carboidratos vêm da farinha de rosca (aprox. 20-25g/porção). As gorduras podem variar entre 12-18g/porção. Esses são apenas valores estimativos, pois dependem da espessura da crosta e de quanto óleo é absorvido durante a fritura.
Armazenamento e reaquecimento
Os nuggets são melhores quando feitos na hora, enquanto ainda estão crocantes. Se sobrar, você pode armazená-los na geladeira, em uma caixa fechada, por no máximo um dia. Ao reaquecer, a crosta não ficará tão crocante, mesmo que você os aqueça na frigideira ou no forno. Para um reaquecimento rápido, você pode usar o forno ou uma frigideira seca, por alguns minutos de cada lado. Não recomendo o reaquecimento no micro-ondas, eles ficam moles. Não são adequados para congelamento após a fritura.
A receita é simples, clara, rápida, e você não precisa de técnicas ou utensílios especiais.
Ingredientes: 1 peito de frango desossado, 1 xícara de farinha de rosca não muito fina, sal, pimenta, 1 colher de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de páprica doce, 1 ovo, 1 colher de chá de endro seco, óleo para fritar
