Salada verde
Às vezes, quando não sei o que preparar rapidamente ao lado do prato principal, faço uma salada simples com o que encontro na geladeira. Alface, cebola e um tomate estão sempre à mesa, especialmente na primavera ou quando quero algo leve. Em poucos minutos, sai uma salada que não precisa ser complicada.
Informações rápidas
Tempo total: 10 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: não se aplica
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: acompanhamento ou salada de temporada
Ingredientes
1 pé de alface
2-3 talos de cebola verde
1 tomate
vinagre (a gosto)
sal
pimenta
Modo de preparo
1. Lave bem a alface em água fria. Retire o talo e separe as folhas uma a uma. Você pode colocá-las diretamente em uma tigela grande.
2. Rasgue as folhas de alface em pedaços menores com as mãos. Não use faca, a salada se conserva melhor assim.
3. Lave a cebola verde, retire as folhas secas, e corte em rodelas finas.
4. Lave o tomate e corte em cubos ou fatias, conforme preferir.
5. Coloque a cebola e o tomate cortado sobre as folhas de alface na tigela.
6. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Adicione vinagre, também a gosto – você pode colocar diretamente ou misturar antes com sal, se preferir.
7. Misture delicadamente com a mão ou com duas colheres, apenas o suficiente para distribuir os temperos uniformemente.
8. A salada deve ser servida imediatamente.
Por que faço essa receita com frequência
É o tipo de salada que não exige muito tempo nem muitos ingredientes. Uso o que tenho à mão, adapto facilmente e combina com qualquer refeição do dia a dia. Além disso, nunca sobra na mesa, acaba sempre. Não precisa de um molho complicado e não é difícil de conservar.
Dicas e variações
Dicas
Não corte a alface com faca, as folhas oxidam mais rápido.
Se as folhas forem muito grandes, deixe-as escorrendo em um pano.
Misture a salada bem antes de servir, para que as folhas não murchem rapidamente.
Você pode ajustar a quantidade de sal e vinagre, conforme preferir um sabor mais ácido ou mais suave.
Substituições
Se não tiver cebola verde, pode usar cebola roxa cortada finamente.
Na falta de vinagre, também serve suco de limão.
O tomate pode ser omitido se não tiver ou não estiver na estação, a salada permanece fresca sem ele.
Variações
Você pode adicionar algumas folhas de salsa ou endro, se quiser um toque diferente.
Às vezes, adiciono um pouco de rabanete cortado finamente.
Pode-se polvilhar um pouco de azeite, se preferir uma salada mais encorpada.
Ideias de servir
Uso ao lado de pratos com batatas, carne assada ou peixe. Também funciona como um lanche rápido, especialmente em dias quentes. Pode complementar qualquer menu simples.
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Recomendo fazê-la bem antes da refeição. Se quiser economizar tempo, corte a cebola e o tomate algumas horas antes e mantenha na geladeira, mas misture tudo com a alface e os temperos somente na hora de servir.
Posso usar outro tipo de alface?
Sim, também funciona com alface iceberg ou lollo, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes. A alface clássica é mais macia e combina bem com a cebola e o tomate.
Com o que posso substituir o vinagre?
Você pode usar suco de limão, mas o sabor será mais fresco e um pouco diferente da versão clássica.
Qual tipo de vinagre é mais adequado?
Normalmente uso vinagre simples de vinho branco. Se preferir um sabor mais aromático, pode tentar vinagre de maçã.
Posso adicionar óleo?
Não está na receita básica, mas se você gostar, pode adicionar um pouco de óleo de girassol ou de oliva. Isso muda um pouco o sabor, mas não estraga.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção média:
Calorias: ~30-40 kcal
Proteínas: 1 g
Carboidratos: 6 g
Gorduras: quase zero, apenas se adicionar óleo
Esta salada tem poucas calorias e pode ser consumida com qualquer prato principal. O valor exato depende da quantidade de tomate e cebola que você usar.
Conservação e reaquecimento
Não recomendo conservar a salada já misturada. Se precisar, pode guardar as folhas lavadas e os legumes cortados separadamente na geladeira, mas misture com os temperos apenas antes de servir. Não deve ser reaquecida, deve ser consumida fria, imediatamente após o preparo.
Ingredientes: 1 cabeça de alface verde, 2-3 cebolinhas, vinagre, sal, pimenta, 1 tomate
