Colheres de Chocolate

 Ingredientes: forma de colheres (silicone, papelão ou qualquer outra coisa que você acha que funcionaria) 3 claras de ovo (em temperatura ambiente) 1 xícara (100 g) de açúcar de confeiteiro 1/2 xícara + 1/8 xícara de farinha (total 95-100 g) 1/8 xícara (30 g) de cacau 1/4 xícara (55 g) de manteiga derretida pó de baunilha (ou 3-4 gotas de essência de baunilha) creme ou mousse de chocolate, baunilha, framboesa, amendoim, etc.

No início deste cativante processo culinário, nos concentramos em preparar o molde para nossos delicados biscoitos. Usamos um pedaço de papelão brilhante com espessura de 2-3 mm para desenhar ou recortar a forma da colher. Esta etapa é essencial, pois nos permitirá criar colheres uniformes e atraentes. Também é importante usar uma lâmina nova, que corte perfeitamente, para garantir contornos limpos. Uma vez que o template esteja pronto, ele pode ser guardado e reutilizado ao longo dos anos, tornando o esforço definitivamente válido.

O próximo passo é preparar a massa. As claras são batidas com açúcar e baunilha, mas não as batemos até que se tornem merengue, apenas o suficiente para obter uma mistura macia e fofa. Quando a mistura estiver homogênea, adicionamos a farinha misturada com o cacau e misturamos novamente por alguns segundos. Por fim, incorporamos a manteiga derretida, misturando novamente até que tudo esteja bem combinado. É importante deixar essa mistura na geladeira por cerca de 30 minutos, para que ela firme um pouco antes de assar.

Alguns minutos antes de retirar a massa da geladeira, pré-aquecemos o forno a uma temperatura média de 180 graus Celsius. Preparamos uma assadeira, que forramos com papel manteiga ou uma folha de silicone. Em seguida, colocamos o molde da colher por cima. Usando uma faca de lâmina larga ou uma espátula, começamos a preencher os moldes. É perfeitamente normal se a mistura também chegar às bordas dos moldes, pois isso adicionará textura extra.

Depois de preencher os moldes, nivelamos a massa e levantamos o molde. Agora, nossas formas de colher estão sobre o papel manteiga ou a folha de silicone. Colocamos no forno pré-aquecido e assamos por 6 a 8 minutos, dependendo do nosso forno. É essencial ter cuidado, pois se assarmos por pouco tempo, ficarão gomosas, e se deixarmos por muito tempo, vão rachar.

Para otimizar o processo, preparo duas assadeiras e uma única forma. Assim, enquanto uma assadeira está assando, posso começar a preencher os moldes na segunda folha. Quando tiro a assadeira com as colheres assadas, coloco-as sobre um pano de cozinha, tomando cuidado para dobrar as caudas sobre um rolo, para dar a elas uma forma curva atraente.

Depois que esfriarem, começamos a preparar o delicioso creme que complementará essas colheres. Escolhi um creme de Nutella com chantilly, que combina perfeitamente com a textura frágil dos biscoitos. Colocamos um montinho de creme em cada colher, decorando-as a gosto. Essas delícias podem ser servidas com uma porção de frutas frescas, como morangos, e para um toque extra de elegância, acompanhadas por uma taça de champanhe. Dessa forma, criamos não apenas uma receita, mas um verdadeiro banquete culinário, ideal para impressionar os convidados ou para desfrutar de momentos de relaxamento com os entes queridos.

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