Almôndega de Nico

Drob a la Nico: Uma receita tradicional cheia de sabor

Se você está procurando uma receita de drob que impressione e traga um toque de tradição ao seu prato, você veio ao lugar certo! Esta receita de drob a la Nico é perfeita para festas ou simplesmente para se deliciar com um prato saboroso e saudável. Com uma combinação de órgãos e ervas, o drob certamente se tornará uma iguaria na sua mesa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 6-7 maços de cebolinhas
- 7 ovos (4 para a mistura e 3 para ferver)
- 2 cebolas médias
- 750 g de carne moída (porco e boi, em proporções iguais)
- 750 g de órgãos (400 g de fígado de porco, 200 g de coração de porco, 200 g de pulmões de porco, 150 g de rins de porco)
- 1 pedaço de membrana (ou papel alumínio)
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar e untar a forma

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece picando finamente todos os maços de cebolinhas. Isso dará ao drob um sabor fresco e uma aparência vibrante. Certifique-se de que as cebolas estejam bem lavadas e limpas de partes secas.

Passo 2: Limpeza dos órgãos
Os órgãos do animal são ricos em nutrientes, mas precisam ser limpos adequadamente. Os rins devem ficar de molho em vinagre por uma hora para reduzir o odor. Depois de limpar todos os órgãos, corte-os em pedaços pequenos para que sejam fáceis de moer.

Passo 3: Preparação da mistura
Depois que os órgãos estão limpos, use um moedor de carne para picá-los finamente. Misture em uma tigela grande com as cebolinhas picadas, carne moída, sal, pimenta e páprica.

Passo 4: Refogar as cebolas
Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue as duas cebolas picadas até ficarem douradas. Este passo é essencial para adicionar um sabor rico ao drob. Assim que as cebolas estiverem prontas, deixe esfriar um pouco e adicione à tigela com carne e órgãos.

Passo 5: Preparação dos ovos
Ferva 3 ovos por 10 minutos para endurecê-los. Depois de ferver, coloque-os sob um jato de água fria e deixe esfriar.

Passo 6: Combinação dos ingredientes
Adicione os 4 ovos crus à mistura de carne e órgãos, mexendo bem até obter uma pasta homogênea. Este passo é importante para unir os ingredientes.

Passo 7: Montagem do drob
O próximo passo é preparar a forma em que você vai assar o drob. Coloque a membrana em uma forma de pão untada, deixando as bordas penduradas um pouco. Adicione metade da mistura de drob na forma, depois coloque os 3 ovos cozidos no centro. Complete com o restante da mistura.

Passo 8: Cozimento
Feche o drob com a membrana e bata um ovo por cima para uma crosta dourada. Polvilhe um pouco de páprica por cima para dar cor e sabor. Coloque o drob no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Verifique periodicamente e, se necessário, deixe mais alguns minutos até que fique bem dourado.

Passo 9: Resfriamento e servindo
Uma vez que o drob esteja pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 15-20 minutos. Este passo é crucial, pois permite que os ingredientes se assentem e facilita o corte. Depois que esfriar, corte em fatias e sirva com mostarda ou uma salada de legumes frescos.

Sugestão pessoal:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas azeitonas verdes picadas ou ervas como endro ou salsa à mistura de drob. Isso dará uma nota interessante e um sabor distinto.

Agora que você tem todas essas informações, você está pronto para começar a cozinhar! Este drob a la Nico certamente se tornará uma receita favorita na sua família. Bom apetite!

 Ingredientes: 6-7 maços de cebolinhas; 7 ovos; 2 cebolas médias; 750 g de carne moída (porco/vaca); 750 g de órgãos (400 g de fígado de porco, 200 g de coração de porco, 200 g de pulmões de porco, 150 g de rins de porco); 1 pedaço de intestino; páprica; sal, pimenta; óleo.

 Tags:  sobras ovos órgãos de porco bandeira