Bolo de Maçã com Crumble

 Ingredientes: Para o recheio -1 kg de maçãs raladas -5 colheres de sopa de óleo -4-5 colheres de sopa de açúcar ou a gosto -1-2 colheres de sopa de canela em pó -3 colheres de sopa de cinza ralada Para a massa -250 g de manteiga/margarina, para amolecer -1 ovo inteiro -2 colheres de sopa de natas azedas -½ chávena de açúcar -½ chávena de farinha a gosto -1 colher de chá de fermento em pó -2 colheres de sopa de água (se a massa precisar) Para o crocante -½ chávena de miolo de noz, picado grosseiramente -½ chávena de canela em pó, a gosto - uma pitada de açúcar mascavado, para polvilhar (opcional) Para a guarnição - açúcar em pó, opcional

Para o recheio, comece lavando e descascando as maçãs, depois rale-as finamente. Em uma frigideira grande, adicione as maçãs raladas junto com o óleo e coloque-as em fogo médio. Mexa constantemente para que as maçãs não grudem no fundo da frigideira. Você notará que, à medida que aquecem, as maçãs liberarão seu suco, mas você quer cozinhar a mistura até que o suco evapore completamente. Continuando a mexer, você transformará as maçãs em uma pasta homogênea, que adicionará uma textura deliciosa ao recheio. Quando a mistura se tornar consistente, adicione açúcar, dependendo de quão doces são as maçãs, e depois polvilhe canela, um ingrediente que proporcionará um sabor quente e reconfortante. Por fim, integre a semolina, que ajudará a absorver a umidade, permitindo que o recheio esfrie.

Para a massa, comece batendo a manteiga em temperatura ambiente, usando uma batedeira ou espátula. Adicione o ovo, o creme de leite e o açúcar, misturando bem até obter uma composição homogênea. Gradualmente, incorpore a farinha peneirada junto com o fermento em pó, mexendo delicadamente para que não se formem grumos. A massa deve ser macia o suficiente para ser moldada, mas não tão pegajosa que grude nas mãos. Se você sentir que está muito dura, pode adicionar algumas colheres de sopa de água, misturando até obter a consistência desejada. Divida a massa em duas partes desiguais e, a partir do pedaço maior, estenda uma folha retangular, que você colocará na forma de 30x30 cm que você forrou anteriormente com papel manteiga, certificando-se de cobrir também as bordas.

Depois de estender a massa, despeje o recheio de maçã resfriado e nivele-o uniformemente. Polvilhe por cima as nozes picadas grosseiramente, que adicionarão um sabor crocante e aromático.

Para a farofa, pegue o pedaço menor da massa e amasse bem com canela em pó e 2 ou 3 colheres de sopa de farinha, até que fique mais firme e possa ser ralado em um ralador grande. Polvilhe uniformemente as migalhas obtidas sobre o bolo, dando-lhe uma textura deliciosa no final. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de canela ou açúcar mascavo por cima para um sabor extra.

Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 30-45 minutos, dependendo da forma utilizada. O bolo está pronto quando a parte superior estiver assada, passar no teste do palito, as bordas se soltarem facilmente da forma e a superfície ficar dourada e tostada. Depois de retirar o bolo do forno, deixe esfriar em uma grade. Por fim, se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para uma aparência mais atraente. Sirva o bolo fatiado, desfrutando da deliciosa combinação de maçãs, nozes e farofa crocante!

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